小面网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸甜麻辣小面的问题，于是小编就整理了1个相关介绍酸甜麻辣小面的解答，让我们一起看看吧。
做酸甜扣肉的调味品里要放醋吗？
谢邀，做甜酸扣肉准备酸菜、荞头、蒜白、姜、蒜、柠檬 。 把酸菜、荞头、蒜白、姜、蒜、柠檬洗干净，全部切碎备用 。把切碎的材料都放在碗里放适量的盐、油、老抽、鸡粉、蚝油、白糖、料酒拌匀备用。 这就是做甜酸扣肉的所有调味品，不放醋。
酸甜扣肉是哪个菜系的？广东菜里的梅菜扣肉一般都是咸味，不会有甜酸的味道，也不会加醋。配料是当地的梅菜。在四川可以用碎米芽菜或者是冬菜。另外有一种叫做南乳焖肉。荔浦扣肉。也没有甜酸味的。甜酸味的菜有果汁肉脯，咕咾肉。西湖菊花鱼。。。
做酸甜扣肉的调味品要放醋吗？其实每个人的囗味不同，调味方法也就不同，只能是根据个人爱好罢了。下面分享一下我个人的甜酸扣肉的日常做法。
1：先把扣肉切成小块，然后放适量油、盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、五香粉、香菇、鸡精腌制10分钟。
2：把2个腌好的酸梅捣成汁，倒进扣肉里搅拌均勻。如果没有酸梅就倒适量的醋。
3：把扣肉皮朝下，一片片码进大碗里。
4：把浸好的梅菜干清洗干净，切碎，放锅里煮3分钟，凉后抓干水份，摊平放在扣肉面上。然后再把碗里剩下的腌制调味品倒在梅菜干上面。开火后煮大概1个小时就可以出锅了。
这样做的酸甜扣肉酸酸甜甜，特别开胃。酸甜扣肉的调味品可以放醋，也可以不放，希望可以帮助到你，谢谢。
你好很高兴回答你的问题
酸甜扣肉要不要加醋，醋是根据个人口味而定的，一般情况下是不用
五花肉 1000g 、 姜 适量 、 沙姜 适量 、 葱头 适量 、 酒 适量 、 白糖 适量 、 腌制柠檬 半个 、 豆腐乳 一小块 、 酱油 适量 、 蚝油 适量 、 胡椒粉 适量
烹饪步骤
步骤1/5
五花肉切成正方形，放锅里加点姜，酒煮熟，出锅！
步骤2/5
锅里放油，热锅后放下煮好的五花肉炸至金黄色，炸之前表皮抹些蜂蜜！
步骤3/5
冷却后切成薄片，把准备好的调料，酱油，蚝油，姜汁，酒，沙姜，葱头，蒜头，豆腐乳，柠檬，白糖，胡椒粉等，如果不够酸的话可加点白醋，都放到一起拌匀！
步骤4/5
皮朝下叠整齐，放锅里蒸至15-20分钟，根据个人口感喜好，想吃软点的就蒸20分钟！
最后一步
出锅，反扣过来就可以吃了！
总结:
姜拍碎用酒泡10-20分钟把渣去掉，再放到扣肉里拌匀！酸度根据个人口味，注意是白醋哦
到此，以上就是小编对于酸甜麻辣小面的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸甜麻辣小面的1点解答对大家有用。