小面网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣小面油的问题，于是小编就整理了2个相关介绍麻辣小面油的解答，让我们一起看看吧。
麻辣牛肉面配方商业版？
做法：
主料：豆油500克,大葱50克,生姜25克,酱油20克,料酒15克,白糖25克,花椒5克。
辅料：辣椒油5克,干红辣椒5克,味精5克,牛肉汤750毫升,精盐20克。
1、牛肉改成两个整齐的块;大葱去皮，洗净，生姜切成片;干红辣椒洗净，剖开切成段，去把、籽，切成1厘米长的节;芝麻焙好炒熟。
2、牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改刀。
3、炸锅烧热，放入豆油，烧五成热，放入牛肉条，炸干水分，捞出，控油。
4、锅内放豆油75克，烧热，放入花椒，炸糊后捞出，弃之。油稍凉一些，放入干红辣椒炸，加入葱、姜炒一下，放入牛肉汤，加酱油、味精、牛肉条，中等火力将汁收浓，汁尽时浇上辣椒油。
主料
牛肉碎200克
辅料
萝卜200克，豆腐100克
调料
姜末适量，花椒少许，豆瓣酱2勺，生抽适量，盐少许，味精少许，醋少许，蒜蓉适量
1. 牛肉碎、萝卜丁、豆腐丁、姜碎、蒜蓉待用。
2. 外买面条。
3. 红油豆瓣酱。
4. 电饭煲（条件所限）加油烧热，放花椒炸出香味。
5. 放入牛肉碎煸干水分后加入姜末、蒜蓉、豆瓣酱。
6. 不停翻炒，将豆瓣酱炒出红油。
7. 放入萝卜丁翻炒均匀。
8. 加入豆腐丁。
9. 根据人数的多少，加入适量的开水。
10. 调入盐、生抽提鲜，将萝卜炖至软烂，调入味精，淋少许陈醋增香。
11. 将面条煮熟。
12. 盛入碗中，半碗面即可，臊子面的灵魂在汤。
材料
主料：牛肉1块（小），面条1把（适量）
辅料：色拉油、八角、花椒、干辣椒、大蒜、小葱、草果、郫县豆瓣、水（各适量）
川味麻辣牛肉面做法
1.牛肉放入热水中煮去血水，取出后，切成中等大块状，沥干待用
2.将各种调料（蒜，葱，干辣椒，八角，草果，花椒，豆瓣，姜粉）等在热油里炒香
3.炒好的香料里加牛肉，加水，放高压锅里煮煮开后，在中温火再熬10-15分钟，
4.另外的锅内放清水煮开，加面条煮熟
5.将辣汤放面碗里，再加面条，即可享用
麻辣牛肉面臊子教程？
1、食材：饺子皮500克、牛肉150克、胡萝卜半根、洋葱半个、西红柿1个、香芹1颗、食盐适量、白胡椒粉2克、白糖3克、料酒5毫升、花生油适量、黑胡椒碎2克、鸡粉3克、老抽3滴。
2、准备好牛肉，用水清洗干净，稍微浸泡一下，出血水。
3、牛肉切丁。
4、把白胡椒粉，黑胡椒碎，鸡粉，料酒，少许盐，白糖放在牛肉丁上，用手抓匀，腌制10分钟。
5、洋葱，胡萝卜，西红柿，芹菜切丁。
6、胶子皮拉伸成面片。
7、水烧开， 把面片放下去，烧开关火，我用的是沙锅，有余温，面片熟透后捞起来，用凉水冲洗一下，放在提前准备的冰饮用水里泡着。
8、锅烧热，放花生油先炒洋葱丁2分钟，再加西红柿丁炒2分钟，再把胡萝卜跟芹菜丁放下去炒3分钟，放适量的盐。
9、把炒好的配菜放锅的一边，空出一边的位置炒牛肉丁2分钟，再混在一起拌炒， 加2碗半水，再放少许盐调味，大火煮开再转中小火煮3分钟， 最后加3滴老抽让汤汁上色。
10、把面片沥干水，用碟子装好，把汤汁淋在面片上， 一碗牛肉臊子面就成了 ，喜欢吃辣的朋友可以再加一层油泼辣子拌起来。
到此，以上就是小编对于麻辣小面油的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣小面油的2点解答对大家有用。