小面网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州小面麻辣的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州小面麻辣的解答，让我们一起看看吧。
贵州麻辣香肠做法？
1.备好食材：干辣椒、干花椒、盐和肠衣
2.肉去皮洗净
3.肠衣清洗几遍后，再灌水进去将肠内冲洗干净，也顺便检查肠衣是否有破漏的地方
4.花椒炒香放凉后打成细粉干辣椒炒好放凉后打成细粉。
5.将洗净的肉切成小条，然后放入调料：精盐120g、糖30g、花椒面30g、辣椒面80g、鸡精15g和白酒150g（喜欢五香味的可以放点五香粉）
6.带上一次性手套将肉和调料充分拌匀
7.拌匀后备用
8.将洗净的肠衣末端打个结
9.再将肠衣的另一头套进灌肠机的漏斗中（如果没有灌肠机，可以用饮料瓶口来灌制）
10.把拌好调料的肉放进绞肉机里
11.再把肉摇进肠衣里
12.用手把肉挤压捏紧（不要太用劲，否则肠衣容易挤破），边挤边用针在香肠的四周扎眼排出空气。
13.灌好一节后，用绵线打结系好。
14.一节就灌好了
15.全部灌好后，挂在阳台内，晾晒大概半个月左右，香肠表面起褶，用手捏上去比较干硬，但还有些弹性即可。
贵州麻辣香肠的制作方法如下：
准备食材：10斤肉、100g盐、200g白糖、150g白酒、鸡精50g、100g辣椒面、30g胡椒粉、30g花椒粉、20g孜然粉。
准备好的猪肉不要用水清洗，生水清洗没有沥干水分很容易导致香肠变质，可以用少许高浓度白酒将猪肉表面擦拭一下，擦拭掉表面的杂质和细菌。
将调料和猪肉混合在一起，搅拌均匀。
将混合好的肉装入肠衣中，用棉线扎紧。
将香肠挂在通风的地方，晾晒半个月左右即可食用。
请注意，食物的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，制作方法会根据您的口味和实际情况有所调整。
贵州麻辣香肠的做法与配料？
第1步、喜欢瘦肉，买的猪前腿，去皮，剔除筋膜。
第2步、切成薄片，肥瘦大约1:9。
第3步、盆子拌不开，放入不锈钢锅中，放入花椒粉。
第4步、放入辣椒粉。
第5步、放入盐。
第6步、放入白糖。
第7步、放入味精。
第8步、放入白酒，翻拌均匀。
第9步、腌制2小时左右。
第10步、肠衣用清水投洗几遍，洗净上面的盐分，用清水浸泡10分钟左右。
第11步、倒掉肠衣中的水，淋少许白酒杀菌消毒。
第12步、将肠衣小心套在灌肠器上，最前端打上结。然后开始灌肠。
第13步、将灌好的肠分段用线绳绳扎紧，用牙签在上面扎上小孔排汽，挂荫凉通风处晾7天左右。
贵州麻辣五香辣椒面配方？
1、原料：朝天椒500g；二荆条辣椒500g。
2、调料：纯菜籽油50g。主料：干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。
3、做法：将干辣椒除干粑；烘干；将辣椒剪成段；剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角、炒好的原料凉一会儿，然后放入研磨杯中，加少许芝麻一起研磨成粉状
主料:干辣椒150g、麻椒10g 辅料:白芝麻适量、椒盐适量、五香粉适量 步骤 1.准备好食材。
2.用湿巾将干辣椒表面上的尘土擦干净。
3.将烤炉上的烤网去掉,把接渣盘放到最上面。
4.将火力扭到中档,温度上来后再扭
贵州麻辣豆干的做法？
你好，贵州麻辣豆干的做法如下：
豆腐干切成小块。
辣椒粉和辣椒面（细的）装入碗中，加入孜然粉和芝麻盐。
起锅烧油，油温五成热时，把豆腐干分次放入油锅中，炸至金黄色，直到豆腐干变得有点酥脆。
把炸好的豆腐干放入装有辣椒粉的碗中，裹上调料。
最后，淋上热油，麻辣豆干就做好了。
以上做法供您参考，也可以根据实际进行调整。
到此，以上就是小编对于贵州小面麻辣的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州小面麻辣的4点解答对大家有用。