小面网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌麻辣小面的问题，于是小编就整理了1个相关介绍凉拌麻辣小面的解答，让我们一起看看吧。
凉拌牛肉面汤汁怎么调？
凉拌牛肉面汤汁调法如下
用料：面条 1份，牛肉沫 200克，杏鲍菇 3个，胡萝卜 1根，豆豉 7-8粒，蒜 5-6瓣，姜 1小块，红葱头 7-8个，小葱 2-3根，盐 适量，糖 适量，生抽 1勺，老抽 半勺，蚝油 1勺，郫县豆瓣 1勺，胡椒粉 适量。
牛肉拌面的做法步骤
步骤 1
杏鲍菇，胡萝卜切小粒。红葱头，葱姜蒜切碎，牛肉买牛肉沫或者叫店家绞成沫
步骤 2
锅内倒油，现炒杏鲍菇，加少许盐和胡椒粉
步骤 3
炒至金黄捞出
步骤 4
炒香姜蒜末，红葱头和豆豉
步骤 5
放入牛肉翻炒均匀，炒散
步骤 6
放入胡萝卜粒继续翻炒
步骤 7
水开下面条，煮至8成熟，不要太软，容易烂
步骤 8
一勺郫县豆瓣，炒出香味
步骤 9
下盐，糖，蚝油
步骤 10
生抽老抽
步骤 11
面条捞出过冷水后沥干
步骤 12
面条倒入锅中，撒入葱花
步骤 13
拌匀即可食用。
原料：生鲜面、黄瓜丝、成品牛肉酱。
做法步骤：
第1步、食材，生鲜面，去皮黄瓜，网购牛肉酱。
第2步、食材，起锅烧水水开煮面。
第3步、面煮熟捞入大碗中。
第4步、擦入黄瓜丝。
第5步、加2勺牛肉酱。
第6步、拌匀食用！面筋道，牛肉酱香辣，超级美味！
这个拌面最好用生鲜湿面，劲道，口感好！
1.
香菜、小米椒、大蒜切碎备用,将生抽、白胡椒粉、盐、白糖、啤酒、陈醋混合均匀
2.
锅里放少许油,放入大蒜和小米椒爆香;
3.
把混合好的调料汁放入,炒出香味;
4.
然后倒入切成片的牛肉里
花椒20颗、蒜头3瓣、姜3片、大葱1小把、色拉油5ml、蒸鱼豉油10ml、麻油5ml、鲜辣汁或辣酱1大匙、糖3克、熟芝麻3克、香醋5ml。二、凉拌牛肉丶调味汁的具体做法：
1、蒜头、姜捣碎、大葱切小段备用。
2、热锅凉油，先将花椒扔进去，转小火慢慢熬，待颜色变深，浓香扑鼻时，关火，然后将花椒捡出。
3、重新开小火，倒入蒜姜末与大葱段，熬到蒜末变成浅浅的金色后关火。
同样道理，不喜欢蒜末、姜末、葱末的小姐们也可以将它们挑出来扔掉。
4、倒入已经切好段、焯好水、沥干水的芹菜，再加上剩余的一切调料，拌匀即可。
准备一个碗，倒入生抽、白醋、白糖和红油，锅中加入少许油，倒入蒜末和小米椒翻炒，加入1勺酱油，炒均匀后倒入碗中，调料酱汁就制作好了，只需要将牛肉放入盘中淋上酱汁凉拌即可。
到此，以上就是小编对于凉拌麻辣小面的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌麻辣小面的1点解答对大家有用。