小面网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣牛肉小面定制的问题，于是小编就整理了4个相关介绍麻辣牛肉小面定制的解答，让我们一起看看吧。
重庆小面的牛肉杂酱做法与配方？
1、食材：青蒜一把、牛肉200g、盐一小勺、鸡粉一勺、料酒适量、酱油适量、炒菜油适量、白糖一勺、小粉适量。
2、把调料全部倒碗里。
3、搅拌均匀备用。
4、牛肉切成小块。
5、剁成肉末放进调料里腌制备用。
6、青蒜洗干净太老的叶子都别要了。
7、切段。
8、油热了倒青蒜进去快速翻炒三十秒左右完了倒腌制好的肉进去快速翻炒。
9、大概60秒肉全部熟了以后关火装盘。
莫小仙私房牛肉小面热量？
热量为365大卡
做法
1、牛肉（我用的是带筋带软骨的一种，大家可选用牛腩或牛肋肉来做）先泡在清水中浸泡2，3个小时，去掉血水，中途换三，四次。然后放锅中煮，撇去浮沬后，再煮十分钟捞出，放凉切块。煮过牛肉的汤沉淀，烧牛肉时用。笋干用温水提前一两天浸泡（快些的话可煮下笋干），泡好的笋漂洗干净，后切块备用。
2、炒锅烧热，倒入30g油烧热，放入姜，香辛料小火炒香，放入牛肉块翻炒3分钟，倒入料酒翻炒2分钟，放入红油豆瓣酱炒香，炒出红油加入笋块一起翻炒，最后加老抽，冰糖一起翻炒。
3、加入之前煮过的牛肉的汤，大火煮开撇掉浮沫转入砂锅中中火炖煮十五分钟转小火（中火时太满时最好不加盖，以免溢锅，转小火后加盖）直到牛肉熟了加盐调味，起锅前放入味精胡椒粉调味。此过程可用压力锅完成。笋干烧牛肉也可做菜食用。
4、煮面条用到的食材及配料:水面，小白菜，葱花及香菜末。秘制辣椒油，生抽，藤椒油，鸡精。
5、烧一锅开水，放入面条开始煮面，煮面大家都会了
6、煮面时来汤底料:一勺生抽，一汤勺辣椒油，半勺藤椒油，少许鸡精，葱末及香菜梗末。
7、用汤勺放入2至3汤勺烧牛肉的汤料，再加入3，4汤勺大骨汤（平常家里没熬骨汤，就用煮面的面水代替）
8、挑入煮好的面条
9、加入烫好的小青菜，盛上一大汤勺红烧牛肉，撒上葱花及香菜末，香喷喷的牛肉面就可以食用了。
热量大约:365大卡每100克;原料:牛肉 (500克)，手擀面 (300克)，葱花儿 10克，油菜 5棵，香片 1块，花椒 10个，干辣椒 5个，姜 2片，大料 2个，香菜 3根，香葱 1根，花生(炒) 5个
步骤/方法
1/备好小料
2/将牛肉切成小块，用水抄一下。
3/将备好的小料放入油锅中炒香，放入牛肉、老抽、料酒、盐、煸炒，变色，加水或高汤，没过牛肉，小火炖煮，待汤汁收好，盛出备用。
4/碗里放味极鲜酱油，蒜末，将手擀面煮熟放入碗中，可根据个人口味加抄好的油菜，和牛肉，最后，在面上放香葱香菜，干辣椒，花椒，花生碎，热油一浇即可。
重庆小面和牛肉板面哪个好吃？
答，重庆小面和牛肉板面哪个好吃？
这就要看你的喜好了，重庆小面有重庆小面的味道，牛肉板面有牛肉板面的味道，他们各不相同，重庆人特别爱好的就是重庆小面，而牛肉板面它的味道各不相同。所以你要说哪个好吃，那就要看每个人所爱好了。
张掖牛肉小米面条的家常做法？
牛肉小米面条的家常版为：
1，食用材料。准备新鲜牛肉500克，张掖小米100克，洋芋100克，优质面粉2000克。生姜，大蒜，蒜苗，香菜少许。
2，先将牛肉清水洗净，切成丁字状，起锅到油生姜大蒜炒出香味，放入牛肉干煸，注意事项不能加水，放入花椒粉，生抽，食盐，煸炒至八成熟关火备用，面粉用盐量为1000／100克食盐／800克温水。形成面坯子，后反复柔和用擀面杖擀成薄皮，切成箭条状即可。
3，另起锅，加3000克水，将小米，洋芋条下入，锅开10钟后依次下入面条，牛肉调味，最后放入蒜苗，香菜即可。
到此，以上就是小编对于麻辣牛肉小面定制的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣牛肉小面定制的4点解答对大家有用。