小面网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于街头麻辣小面的问题，于是小编就整理了2个相关介绍街头麻辣小面的解答，让我们一起看看吧。
重庆麻辣小面的配方和调料？
辣椒适量 芝麻适量
1干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘。用剪刀剪成小段。
2材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净的锅中干炒，锅中不放油哦开小火，不停翻炒两分钟。
3 倒入白芝麻继续以小火慢慢炒香所有材料大约再炒两三分钟样子，看到芝麻有些微微泛黄。关火继续翻炒至锅中材料降温。
4 放凉后用食物粉碎机打碎到自己想要的辣椒面粗细
重庆麻辣小面是重庆人必不可少的主食，其配方和调料非常简单，家常最常见的加入盐，鸡精，味精，花椒粉，大蒜沫，姜沫，花椒油，生抽，再加入灵魂辣椒油，猪油，必不可少的葱花，榨菜，一份香喷喷，油亮亮的小面家常调料就完成了
椒麻小面做法？
青椒（二荆条）
2根
自制剁椒酱
2勺（喝汤的汤匙）
香菜
2根
蒜
3瓣
香葱
2根
青花椒粉
1/2勺
藤椒油
2勺
芝麻油
2勺
蚝油
1勺
陈醋
1勺
生抽
2勺
白芝麻（熟）
2勺
鲜切面
300克
凉开水
500克
步骤 1
新鲜的二荆条已经，去蒂，改刀切碎，备用
步骤 2
香菜，香葱，蒜择洗干净，分别切碎备用
步骤 3
自制剁椒酱，从冰箱取出，备用
步骤 4
（先准备个干净的空碗，放入1/3的鲜青椒碎，蚝油，生抽，芝麻油，陈醋，调匀，此步我忘记拍照了，所以就加在这一步里了 😛）炒锅烧油，油热后，舀适量热油浇在调好的调料汁里，搅拌均匀 ，然后炒锅中先加入鲜青椒碎，翻炒一下，再加入两勺剁椒酱，继续翻炒
步骤 5
加入一半的香菜，香葱，蒜末，继续翻炒
步骤 6
加入藤椒油，一起翻炒
步骤 7
加入藤椒油后，翻炒均匀，然后撒上熟芝麻，关火，倒入事先调好的料汁碗中，搅拌均匀，备用
步骤 8
汤锅煮面，面煮好后放入事先准备好的凉开水里过凉，面碗中加入蒜末，香葱碎，舀入两勺热面汤
步骤 9
过了凉开水的面条，挑到上一步的面碗中，撒上香菜，根据个人的口味，舀上做好的椒麻料汁，麻辣爽口，面条Q弹，喜欢的不妨试试
主料：小面适量黄豆芽适量
辅料：蒜黄适量红椒适量姜末适量香葱适量麻椒酱2小勺自制辣椒油2小勺盐适量鸡精适量
麻辣小面的做法步骤
1.买的小面适量。
2.红椒圈，姜末，蒜黄。
3.取一料碗，适量姜末，红椒圈，蒜黄。
4.两小勺麻椒酱。
5.2小勺自制辣椒油。
6.适量盐，鸡精。
7.锅内适量水烧开，黄豆芽放入煮开。
8.小面放入。
9.中火煮两滚儿
10.面条汤盛入适量搅匀，把小面捞入，撒上小香葱即可。
原料：水面、青菜、火腿肠、三生川麻辣小面、花椒粉、花椒油、葱、姜、蒜、陈醋。
做法步骤：
第1步、小葱切段，火腿肠切片，姜蒜切沫；
第2步、锅中加水，水开后下面条煮熟；
第3步、准备面碗，碗里加姜沫蒜沫，花椒粉，花椒油，陈醋，倒入面汤（面汤可根据个人口味适度添加）；
第4步、将煮熟的面条放入碗中；
第5步、青菜和香肠火腿肠放入锅中煮一分钟，将青菜铺在面上；
第6步、将火腿肠铺在面上；
第7步、最后放入三生川麻辣小面酱，撒上葱花即可。
椒麻小面的做法如下：
所需材料：
· 小面
· 青椒
· 姜蒜
· 酱油
· 醋
· 辣椒油
· 芝麻油
· 盐
· 糖
· 花生碎
做法步骤：
将小面煮熟，捞出过凉水，沥干备用。
将青椒、姜蒜切碎备用。
将酱油、醋、辣椒油、芝麻油、盐、糖、花生碎混合在一起，搅拌均匀，做成调料汁。
将小面放入碗中，加入调料汁，撒上青椒末和花生碎即可食用。
这道椒麻小面口感麻辣可口，适合作为小吃或午餐。
到此，以上就是小编对于街头麻辣小面的问题就介绍到这了，希望介绍关于街头麻辣小面的2点解答对大家有用。