小面网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海市麻辣小面培训班的问题，于是小编就整理了3个相关介绍上海市麻辣小面培训班的解答，让我们一起看看吧。
麻辣牛肉面配方商业版？
做法：
主料：豆油500克,大葱50克,生姜25克,酱油20克,料酒15克,白糖25克,花椒5克。
辅料：辣椒油5克,干红辣椒5克,味精5克,牛肉汤750毫升,精盐20克。
1、牛肉改成两个整齐的块;大葱去皮，洗净，生姜切成片;干红辣椒洗净，剖开切成段，去把、籽，切成1厘米长的节;芝麻焙好炒熟。
2、牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改刀。
3、炸锅烧热，放入豆油，烧五成热，放入牛肉条，炸干水分，捞出，控油。
4、锅内放豆油75克，烧热，放入花椒，炸糊后捞出，弃之。油稍凉一些，放入干红辣椒炸，加入葱、姜炒一下，放入牛肉汤，加酱油、味精、牛肉条，中等火力将汁收浓，汁尽时浇上辣椒油。
主料
牛肉碎200克
辅料
萝卜200克，豆腐100克
调料
姜末适量，花椒少许，豆瓣酱2勺，生抽适量，盐少许，味精少许，醋少许，蒜蓉适量
1. 牛肉碎、萝卜丁、豆腐丁、姜碎、蒜蓉待用。
2. 外买面条。
3. 红油豆瓣酱。
4. 电饭煲（条件所限）加油烧热，放花椒炸出香味。
5. 放入牛肉碎煸干水分后加入姜末、蒜蓉、豆瓣酱。
6. 不停翻炒，将豆瓣酱炒出红油。
7. 放入萝卜丁翻炒均匀。
8. 加入豆腐丁。
9. 根据人数的多少，加入适量的开水。
10. 调入盐、生抽提鲜，将萝卜炖至软烂，调入味精，淋少许陈醋增香。
11. 将面条煮熟。
12. 盛入碗中，半碗面即可，臊子面的灵魂在汤。
材料
主料：牛肉1块（小），面条1把（适量）
辅料：色拉油、八角、花椒、干辣椒、大蒜、小葱、草果、郫县豆瓣、水（各适量）
川味麻辣牛肉面做法
1.牛肉放入热水中煮去血水，取出后，切成中等大块状，沥干待用
2.将各种调料（蒜，葱，干辣椒，八角，草果，花椒，豆瓣，姜粉）等在热油里炒香
3.炒好的香料里加牛肉，加水，放高压锅里煮煮开后，在中温火再熬10-15分钟，
4.另外的锅内放清水煮开，加面条煮熟
5.将辣汤放面碗里，再加面条，即可享用
麻辣小面做法宿舍版？
1、将姜蒜捣碎，芽菜、花生米剁碎，与所有调料按个人口味放入碗中，舀入大骨汤拌匀。
2、锅里烧水，水开后将面条抖入锅中，用筷子拨散，断生后捞入碗中，撒上葱花拌匀即可。
想知道四川麻辣牛肉面的做法？
四川麻辣牛肉面是一道非常受欢迎的四川风味面条，以其麻、辣、香、鲜著称。以下是一种四川麻辣牛肉面的基本做法：
材料：
- 牛肉：适量（推荐使用牛腱子或牛肉块）
- 面条：适量
- 生姜：几片
- 大蒜：几瓣
- 青蒜或葱：适量
- 豆芽：适量
- 青菜：适量（如小白菜、油麦菜等）
- 花椒粉：适量
- 辣椒粉：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 鸡精或味精：少许
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 高汤或清水：适量
步骤：
1. 准备牛肉：将牛肉清洗干净，切成薄片或小块，用料酒、盐、酱油腌制一下。
2. 煮面条：将面条按照包装上的说明煮至熟透，捞出后用冷水冲洗，以去除表面的淀粉，防止粘连。
3. 炒调料：在锅中加入适量的食用油，加热后放入花椒粉、辣椒粉、郫县豆瓣酱炒香。
4. 煮牛肉：加入腌制好的牛肉，翻炒至变色，加入适量的高汤或清水，大火烧开后转小火慢炖，直至牛肉熟透变软。
5. 调味：在牛肉汤中加入生姜、大蒜、盐、鸡精或味精调味，根据个人口味调整。
6. 准备配菜：将青蒜或葱切成小段，豆芽和青菜洗净备用。
7. 组合：将煮好的面条放入碗中，加入炒好的牛肉和汤汁，再放上青蒜、豆芽和青菜。
8. 完成：最后可以根据个人喜好撒上一些葱花、香菜、花生碎等，增加风味。
小贴士：
- 牛肉的选择和处理很重要，选择适合炖煮的部位，如牛腱子，炖煮时要保持小火，使肉质更加鲜嫩。
- 花椒粉和辣椒粉的用量可以根据个人口味调整，喜欢更麻更辣的可以多放一些。
- 郫县豆瓣酱是四川菜的灵魂，选择正宗的豆瓣酱能让味道更加地道。
- 高汤的使用可以增加汤底的鲜美，如果没有高汤，清水也可以，但可能需要适当增加调味料以增强味道。
这样制作出来的四川麻辣牛肉面色香味俱全，麻辣鲜香，非常适合喜欢四川口味的食客。
到此，以上就是小编对于上海市麻辣小面培训班的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海市麻辣小面培训班的3点解答对大家有用。