小面网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣小面 拌面的问题，于是小编就整理了2个相关介绍麻辣小面 拌面的解答，让我们一起看看吧。
四川麻辣拌面正宗做法？
食材明细：
挂面150g，麻辣川香汁适量，鸡精适量，鸡胸肉一小块，黄瓜半根，豆芽少许，胡萝卜半根，香菜少许，葱姜适量，料酒少许，蚝油一勺，醋 15g，老抽 5g、糖5g，油辣子，一勺 熟白芝麻，油适量
制作步骤
准备好食材，黄瓜切丝， 胡萝卜切丝， 豆芽，焯水备用
葱姜蒜香菜切末锅中放入适量清水，冷水将鸡胸肉放入锅中，放入少许葱姜，料酒将鸡胸肉煮熟。
鸡胸肉过冷水冷却，顺着纹理将鸡胸肉撕成丝状备用。
锅中刚入适量清水，放入面条煮熟.过冷水捞出沥干水份放入盘中。
将准备好的鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、豆芽、香菜摆放入盘中.碗中放入葱姜蒜末，锅中放入适量油烧热淋入碗中。
倒入麻辣川香汁，鸡精一小勺搅匀，复合型的风味的川香汁搭配浓郁鸡鲜，让麻辣汁底味醇厚饱满，轻松拌出正宗川式麻辣拌面。
放入醋、油辣子、蚝油、糖、白芝麻，老抽、搅拌均匀。倒入盘中拌匀即可。
四川麻辣拌面的正宗做法可以参考以下步骤：
食材：面条、花生米、猪肉、洋葱、胡萝卜、黄瓜、青椒、剁辣椒
调料：食盐、生姜汁、糖、料酒
准备食材：将花生米泡一夜去皮切碎，猪肉剁碎，洋葱切丁，胡萝卜和黄瓜切丝，青椒切丁备用。
热锅凉油，将花生米末和猪肉末炒散，待肉末全部散开并有点酥松时，倒入洋葱碎、生姜汁、白糖、生抽、料酒，炒至料酒挥发带走腥味。
加入食盐和剁辣椒，炒匀后小火煮约10分钟。
煮面的同时，将胡萝卜丝和黄瓜丝放入开水中焯水，断生后捞出备用。
面条煮熟后捞出，控干水分，与焯好水的胡萝卜丝和黄瓜丝混合在一起。
倒入炒好的花生米末和猪肉末，加入适量的麻辣油（或花椒油），搅拌均匀即可食用。
以上就是四川麻辣拌面的正宗做法，希望能够帮助到您。
麻辣拌面家常做法？
食材明细
面条、鸡胸肉、芝麻酱、黄瓜、豆芽、花生米、大蒜、香菜、生抽、香醋、生姜。
1、我喜欢辣一点，所以直接用家里的魔鬼辣椒磨得辣椒面 加入一些白芝麻。
2、锅里倒入多一些的油，然后加入一些常用的香料 小火慢慢炸香，这样做出来的辣椒油味道会更好哦。
3、炸好的油沥掉香料，倒入到辣椒面碗里，勺子搅拌均匀 再倒入一些买的辣椒油 颜色会更好看些。
4、嗯哼辣椒油就做好啦。
5、准备一块鸡胸肉，大葱切小段生姜切片。
6、煮锅里上水，上一步的材料丢进去，煮开以后大概煮个十二三分钟,具体情况自己看 可以用筷子插一下。
7、煮好的鸡胸肉冰水里过一下。
8、然后耐心的撕成细丝儿,,记住顺着纹理撕,不然弄不了的。
9、煮锅里倒入多一点的水煮开,放入面条,面条不需要煮的太熟 七八成即可。
10、捞起来冷水里冲一下立马放冰水里 这样面条会更有韧性哦。
11、黄瓜去掉内壤然后切细丝。
12、花生米冷油入锅,小火慢慢炸,很容易炸糊 感觉差不多的时候就可以熄火,余温还可以炸一下 捞起来沥油,冷却了就酥脆了 最后去掉外衣碾成小碎。
13、芝麻酱用温水慢慢划开。
14、豆芽洗净开水里煮两分钟,捞出来待用。
15、碗里倒入两勺生抽,一勺香醋。
16、大蒜生姜切细沫,香菜也切碎。
17、准备一个大盘,放入面条,弄好的鸡丝儿,黄瓜丝儿。
18、加入一大勺芝麻酱。
19、三大勺刚刚做好的辣椒油,花生碎 食用盐,少许糖。
20、少许芝麻油,鸡粉。
21、蒜泥,香菜沫也可以倒进去了。
22、最后加入调好的香醋生抽,如果做的少的话不要全部倒进去 拌好以后最后也可以加。
到此，以上就是小编对于麻辣小面 拌面的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣小面 拌面的2点解答对大家有用。