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吃牛肉面还是烩面片?
两种是完全不同的制作方式,吃起来的口味也不一样,看自己更喜欢哪种?
一般兰州一带的人或者是西北地区的大部分人会选择吃牛肉面,特别是甘肃兰州,很多人一天至少要吃一顿牛肉面,烩面片属于河南的一种特色面食,河南人相对更爱吃一些。吃牛肉面还是烩面片完全取决于个人习惯
重庆小面为什么没河南烩面出名?我真的觉得河南烩面好难吃?
重庆的面好吃,我们河南的烩面更好吃。我们河南的烩面是非常好的美味的,河南可谓是烩面的鼻祖了,到底好吃在哪里呢?让我们难以忘记,百吃不厌的味道到底是什么呢?我给你们说说,吃过河南烩面都知道,河南烩面是把荤,素,汤,菜,饭五种元素合为一体的美味,我们河南的烩面有几种,有三鲜的、有牛肉的、有羊肉的等、不仅仅面劲道,汤好喝,里面的配菜更是非常的好吃,而且有荤有素,吃着特别的有滋有味,在烩面中最重要的是汤
我们都知道烩面里面都有汤,而大家都没有发现这种汤并不是透明的,而是看起来白白的,想必吃过烩面的都知道,为了保证面的口感,汤和面都是分开煮的,那么既然不是面粉的原因,想必里面必有蹊跷,就是高汤,这种汤可不是一般汤,这都是用新鲜的羊肉羊骨经过长时间的熬制,几个小时熬出来的,所以看上去白白的,而且有点浓稠度。这熬制这种汤的时候放的调料非常的多,所以在我们吃烩面的时候也不会吃出羊肉的膻味来。
在说说我们的面怎么做的面粉加少入盐放点水和成光滑的面团分成几个大小相同的面剂子,将面剂子拍成长圆形的面怌并抹上香油依次重叠放,并盖保鲜膜4个小时即可使用。
我们的肉是香料煮出来的。青菜有香菜、有荆芥、有菠菜有、小青菜、还有蒜黄等等;总之烩面是百吃不厌的。
河南烩面好吃还是兰州牛肉面好吃?
这个问题的本身就有失偏颇,就像问别人足球好看还是篮球好看一样。喜欢足球的人说足球好看,喜欢篮球的人会说篮球精彩,也有两样都喜欢的,同样的道理,喜欢吃兰州牛肉面的会说兰州牛肉面好吃,喜欢烩面的自然有喜欢烩面的道理,别拿自己的标准要求别人,也别拿别人的尺寸衡量自己!
山西刀削面、河南烩面、兰州拉面、重庆小面哪家比较强?
山西刀削面,河南烩面,兰州拉面,重庆小面,这都是中国非常有名的面食。
但是如果说哪一种面“比较强”,我认为这要看所在区域了,因为这可是代表四个省(或直辖市)的面。
山西刀削面,山西大同市的地方特色传统面食,面粉和成团状(面要硬一些),左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削进开水锅内,加入各种口味的臊子。用刀削出的面叶,中厚边薄,形似柳叶,越嚼越香。
河南烩面,多指羊肉烩面,上等羊肉羊骨熬汤四、五小时才可以煮成,熬出来的汤白白亮亮,海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等,味道鲜美,经济实惠。在河南境内多个地市都有当地特色的烩面。
兰州拉面(兰州牛肉面),是甘肃省兰州地区的风味小吃,一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(蒜苗绿)、五黄(面条黄)。
重庆小面是重庆四大面食之一归属于重庆面的一类。是发源于重庆的一种传统小吃。
我所生活的城市是河南省洛阳市,我从小吃到大的是“河南烩面”,我们洛阳的烩面多是牛肉的。大约从2003年之后我们这里的“刀削面”开始逐渐多起来。兰州拉面在我们洛阳市也是大约2003年左右开始陆续多起来。重庆小面是这五六年逐渐多起来的。
在我们洛阳市,我认为:刀削面、烩面、兰州拉面比较强,吃的人比较多。
下图是我在洛阳吃的一家挺有名的“刀削面”
下图是我们洛阳的一家“滋补烩面”,我们洛阳的滋补烩面面条是“细的”
下图是好友“田间”在兰州吃的牛肉面
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