小面网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于塞上麻辣小面的问题，于是小编就整理了1个相关介绍塞上麻辣小面的解答，让我们一起看看吧。
杂粮包配菜炒肉粒做法？
准备材料：苋菜1000克，猪肉馅500克，低筋面粉300克，褐麦粉200克，酵母2克，白糖10克，凉水300克，葱1段，姜1块，油适量，酱1勺，盐1勺
1、将两种面粉倒入面包桶中，再将酵母、白糖入桶中，天热用凉水，冬天冷可以用温水，水量是面粉量的55-60%左右，也可以随喜好来调整；
2、将面包桶安放进面包机中，启动“揉面”程序10分钟，面团成型无干粉，略上劲，整理一下继续放在桶中，盖盖子，进行基础发酵；
3、面团发酵时来处理一下馅料：野生苋菜用盐水清洗干净后焯水，过凉后攥干水分，切成细末；
4、猪肉馅肥瘦相间，可肥的多一些，因为野菜比较吃油，油太少干巴巴不好吃；
5、炒锅中倒适量油，将葱姜末煸炒微黄后加肉馅炒，倒适量酱油调色去腥，再加适量盐，把菜的用量也算上；
6、将苋菜和肉馅充分混合均匀；
7、面团发酵至原来的2倍大小，手轻轻拍面团有嘭嘭声，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；
8、面团取出放在揉面垫上，撒少许面粉揉几下；
9、称重分成均等份，分成了15份；
10、小面球擀成中间稍厚、四周略薄的圆皮；
11、取适量馅料放在圆皮中间；
12、按自己的手法将其包成包子；
13、所有的面皮都用完了，将包子放在铺了蒸垫的蒸屉上，推入蒸箱中进行二次发酵；没有蒸箱用普通的蒸锅也是可以的；
14、待包子生坯是原来的1.5倍大小时，并且变得圆润了，蒸箱温度调至110度，无需预热，25分钟；时间到后焖5-10分钟再端出
1.将玉米面、黄豆面、面粉混合，加入沸水搅拌，和成光滑的面团，饧15分钟。
2.取鸡蛋大的面团，握在左手掌心，用右手的一根手指捏成宝塔状，不要捏的太薄，不然容易变形。
3.冷水上锅，水开后中火蒸12~15分钟。
4.蒸好的杂粮包不要在锅里捂着，取出，晾一下。
5.做配菜，葱、姜、猪肉切末。
6.锅中热油，倒入肉末翻炒片刻，加入2勺生抽，加入准备好的葱、姜末和毛豆，加入少量清水，中小火焖煮2分钟。
7.加入榨菜丁和盐，翻炒片刻即可出锅。
8.往杂粮包里塞上满满的毛豆榨菜就可以吃了。
到此，以上就是小编对于塞上麻辣小面的问题就介绍到这了，希望介绍关于塞上麻辣小面的1点解答对大家有用。