小面网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小面麻辣面的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆小面麻辣面的解答，让我们一起看看吧。
重庆麻辣小面的配方和调料？
辣椒适量 芝麻适量
1干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘。用剪刀剪成小段。
2材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净的锅中干炒，锅中不放油哦开小火，不停翻炒两分钟。
3 倒入白芝麻继续以小火慢慢炒香所有材料大约再炒两三分钟样子，看到芝麻有些微微泛黄。关火继续翻炒至锅中材料降温。
4 放凉后用食物粉碎机打碎到自己想要的辣椒面粗细
重庆麻辣小面是重庆人必不可少的主食，其配方和调料非常简单，家常最常见的加入盐，鸡精，味精，花椒粉，大蒜沫，姜沫，花椒油，生抽，再加入灵魂辣椒油，猪油，必不可少的葱花，榨菜，一份香喷喷，油亮亮的小面家常调料就完成了
正宗麻辣小面的做法？
麻辣小面是一道非常传统、美味的川菜，以小面、肉末、花椒、辣椒等为主要食材，口感麻辣，非常适合喜欢吃辣的人食用。以下是正宗麻辣小面的做法：
材料：
小面、猪肉末、花椒粉、辣椒粉、豆瓣酱、蒜末、姜末、葱花、香菜、鸡蛋、盐、生抽、老抽、醋、白糖、鸡精、食用油、清汤
步骤：
1. 猪肉末加入盐、生抽、老抽、鸡精、少量的花椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 将小面放入锅中，加入清汤，煮熟后捞出，放入碗中。
3. 锅中加油，加入蒜末、姜末和豆瓣酱，煸炒出香味后加入猪肉末，煸炒至熟。
4. 加入花椒粉、辣椒粉，翻炒均匀。
5. 加入清汤、醋、白糖，调味后煮开。
6. 打入鸡蛋，搅拌均匀，加入葱花和香菜，煮1分钟即可。
7. 将煮好的麻辣汤倒在碗中的小面上即可。
需要注意的是，在烹饪麻辣小面的过程中，要掌握好火候和时间，以保证食材的口感和营养。另外，麻辣小面可以根据个人口味添加适量的辣椒油和其他调料，增加菜肴的口感和香气。最后，麻辣小面是一道非常适合作为早餐或快餐的美食，口感麻辣，适合各个年龄段的人食用。
面条150克
豌豆尖80克
辅料
老姜6克 大蒜2瓣 小葱1颗 酱油2大勺 陈醋1大勺 油泼辣子1大勺 香油1小勺 花椒油1小勺
步骤1
备好食材：面条、豌豆尖、老姜、大蒜、小葱
步骤2
老姜、大蒜切末；小葱切碎
步骤3
姜蒜碗里调入酱油、醋、油泼辣子、香油、花椒油、葱花；如果家里有猪油，再放1小勺猪油，那就更美味啦
步骤4
煮锅倒入清水烧开
步骤5
锅里的清水烧开后，盛一点在面碗里；
步骤6
煮锅里放入面条煮熟
步骤7
再放入豌豆尖，立即关火
步骤8
将面条，豌豆尖盛入碗里；【麻辣小面】做好啦

1.把生姜大蒜剁碎放入葱花。
2.加入猪油，酱油醋，花椒油香油，鸡精。
3.喜欢吃辣椒的可以加点辣椒油哦，然后再加入锅里烧开的水。
4.面条煮熟后就可以捞入调好的料汁碗里。
5.我前面没有加盐是因为我有炒好的芽菜臊子，呵呵，如果家里没有臊子的要加盐哦，喜欢吃煎蛋的还可以来个煎蛋哈。
1. 制红油辣椒:将植物油500克下锅,烧开冷至七成热,起锅置一钵中,放海椒面200克。
2. 制味碗:将红油辣椒、酱油、花椒面、榨菜颗、碎花生米、蒜泥水、姜汁、芝麻酱、小葱、味精依次打人味碗。
3. 煮面:锅内烧水,开后下面条;待开后打去沫子,放入蔬菜，待水再开后，用筷子夹出即可。
到此，以上就是小编对于重庆小面麻辣面的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小面麻辣面的2点解答对大家有用。