小面网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣小面麻酱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍麻辣小面麻酱的解答，让我们一起看看吧。
麻酱小面的做法？
麻酱小面是一道非常经典的中式面食，以下是制作麻酱小面的简单做法：
材料：
1. 面条：300克
2. 肉馅：150克
3. 黄豆酱（麻酱）：适量
4. 葱姜蒜：适量
5. 酱油：适量
6. 香油：适量
7. 盐：适量
8. 辣椒油（可选）：适量
步骤：
1. 准备一个大锅，加水煮沸，放入面条，根据包装上的指示煮熟，捞出备用。
2. 锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆炒。
3. 加入肉馅炒至变色，并加入适量的酱油调味。
4. 加入黄豆酱（麻酱）炒匀，调制成麻酱汁。
5. 将煮熟的面条放入碗中，浇上调制好的麻酱汁，拌匀。
6. 加入适量的盐和香油拌匀。
7. 根据个人口味，可选择加入辣椒油增加辣味。
8. 最后，可以根据个人喜好加入葱花、花生碎等其他调料进行装饰。
麻酱小面制作完成，可以根据个人口味加入其他配料，如黄瓜丝、香菜等。
以下是麻酱小面的做法
1.葱花蒜末辅料备用。
2.菜谱中提到的所有调料放在大碗中，口味可以自己试着放。
3.锅中热油烧开浇入调料中激出香味备用。
4.芝麻酱卸开。
5.火腿肠切长条。
6.锅中煮面。
7.煮好的面捞出放在刚才调好的料碗中加入芝麻酱。
8.搅拌均匀就好了。
芝麻酱牛肉面做法？
1、材料：牛肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量。
2、油(蚝油 啤酒 葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉）、盐、味精
3、制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；
4、原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；
5、牛肉、花椒粒、盐、料酒2汤，白胡椒1/2勺、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3匙，洋葱1/4、姜3片
牛肉切片，放少许酱油，盐，洋葱切丁，味精，腌制。
时间至少半小时以上。烤制时在加 孜然面，辣椒面，和少许盐。（注；所需牛肉中必须要有肥肉。保证每串的有一块。烤制时 调味品均在最后添加。｝。
汤料配方：花椒100克，胡椒粒120克，茴香120克，草果60克，肉蔻60克，干姜60克，草蔻30克，，荜拨20克，山奈20克，八角40克，丁香5克。
2、调料粉是牛肉面汤的关键。
3、为保证汤色清澈见底，在煨制过程中火一定不能大，要小火熬制，不能让汤大火滚，熬时一定要将汤里面的浮沫去干净，肉和骨头的血水要漂干净。
4、注意调料粉不可过早放入骨头汤中，因为调料粉里面有好多带色的香料，如八角、陈皮等，熬的时间长了汤会变黑；也不能当作佐料放入拉面中。应将调料粉用开水泡出味后，再加入汤里面。按照兰州当地拉面馆一般的生意流量，可以分两次调好在汤锅里面，用微火保温。而且调料粉最好不要熬，因为熬的时间长了，香料的味道会随着水分挥发而且汤会变黑。一般在临开市前半个小时将调料粉放入骨汤中，这样既能让调料的香味溶入汤内，又不会使香味挥发
到此，以上就是小编对于麻辣小面麻酱的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣小面麻酱的2点解答对大家有用。