小面网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清真麻辣小面的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清真麻辣小面的解答，让我们一起看看吧。
清真牛肉面做法？
清真牛肉面的做法如下：
一、第一步在面粉中加适量水，搅成面穗，如下图所示。
二、然后将面穗合成面团，放旁边醒发20分钟，如下图所示。
三、然后用压面机压出光滑面皮，再压出面条，如下图所示。
四、接着在锅内放水，点火烧开，放入面条煮熟，如下图所示。
五、然后将面团捞出放入凉开水中过凉，留着备用，如下图所示。
六、用菜刀将准备好的黄瓜还有葱切丝，放一旁备用，如下图所示。
七、锅烧放水烧开，加入牛肉粉，生抽，盐，葱丝，如下图所示。
八、将面条盛入碗中，在面条上放酱牛肉、黄瓜丝，如下图所示。
九、然后浇入之前熬好的牛肉汤，点缀香菜，这样牛肉面就已经做好了。
清真牛肉面汤绝密配方？
调汤料的基本配制方法如下:
干姜片20％，花椒18％，小香12％，草果、肉桂各10％，胡椒9％，三奈、肉扣5％，良姜、香茅草各4％，拨3％。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。
二、调汤料的配比为:干差粉28％，花椒粉25％，胡椒粉20％，草果粉15％，桂子粉12％。其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4％
三、盐与汤的比例为:1.4-1.5％。
四、鲜差汁、大蒜汁与汤的比例投放比例为:0.1-0.2％。在调好的汤中加入鮮姜汁和大蒜汁(两者各占50％)味道更加鲜美
五、味精与汤(水)的比例为:02～04％
(3)泡牛肉的方法:(一洗，二冲，三泡)把牛肉买来后，用刀割成10斤的块，用清水进行清洗，洗完后，用凉水冲，冲完后，用水把牛肉泡上34小时，如有新鲜的牛骨头用斧子碰碎和牛肉泡在一起。
(4)煮牛肉的方法:加水要加至劇淹没4内为宜(注:煮肉时最少可切为10斤的块，这样煮出米的汤越香、肉也越香。30斤肉一刀切开，各15斤)
康师傅牛肉面底料有猪油的事怎么解决的？
康师傅牛肉面底料添加猪油事件引起了公众的关注，在经过专业调查和改进后，康师傅在2018年正式推出了新配方的牛肉面底料，全面取消了猪油的添加，改为使用植物油，以保障消费者的健康和安全，同时保持了产品的口感和风味。康师傅始终致力于提升产品质量和食品安全，以让广大消费者放心食用。
方便面都是用棕榈油炸的，没有动物油但酱包里会用到动物油，牛肉面的酱包里会有牛油，不会有猪油，其中因西北回民较多，康师傅西安厂、石河子厂都是清真厂排骨口味的酱包里才会有猪油
到此，以上就是小编对于清真麻辣小面的问题就介绍到这了，希望介绍关于清真麻辣小面的3点解答对大家有用。