小面网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用重庆小面做麻辣面的问题，于是小编就整理了4个相关介绍用重庆小面做麻辣面的解答，让我们一起看看吧。
重庆麻辣小面怎么做？
麻辣小面（重庆小面）的食材和调料
鲜面 3两（1人份）
时令蔬菜 适量
油辣子 1勺
花椒面 1匙
葱花 适量
姜蒜水 适量
酱油 1勺
猪油（熟菜油） 适量
盐，味精 适量
麻辣小面（重庆小面）的做法步骤
第1步.备料
第2步.将盐，味精，酱油，姜蒜水，花椒面，油辣子，猪油（熟菜油）放在大碗备用
第3步.在上述料中加骨汤（开水也可以）
第4步.锅中水烧开煮面，根据口感定煮的时间，好后挑入碗中即可
主料：小面适量黄豆芽适量
辅料：蒜黄适量红椒适量姜末适量香葱适量麻椒酱2小勺自制辣椒油2小勺盐适量鸡精适量
麻辣小面的做法步骤
1.小面适量。
2.红椒圈，姜末，蒜黄。
3.取一料碗，适量姜末，红椒圈，蒜黄。
4.两小勺麻椒酱。
5.2小勺自制辣椒油。
6.适量盐，鸡精。
7.锅内适量水烧开，黄豆芽放入煮开。
8.小面放入。
9.中火煮两滚儿
10.面条汤盛入适量搅匀，把小面捞入，撒上小香葱即可。
麻辣小面的做法？
主料：小面适量黄豆芽适量
辅料：蒜黄适量红椒适量姜末适量香葱适量麻椒酱2小勺自制辣椒油2小勺盐适量鸡精适量
麻辣小面的做法步骤
1.买的小面适量。
2.红椒圈，姜末，蒜黄。
3.取一料碗，适量姜末，红椒圈，蒜黄。
4.两小勺麻椒酱。
5.2小勺自制辣椒油。
6.适量盐，鸡精。
7.锅内适量水烧开，黄豆芽放入煮开。
8.小面放入。
9.中火煮两滚儿
10.面条汤盛入适量搅匀，把小面捞入，撒上小香葱即可。
操作步骤：
1、将上面准备好的调料统一倒入碗里(注:小葱和芝麻最后)
2、锅中水烧开放入准备好的蔬菜，适当加入锅里的汤水(注:煮2分钟起锅放入调料碗里不要煮的太久）
3、放入适当的面，以个人的食量为准哈!煮开后加一些清水继续煮，连续3次就可以起锅了!(水面和干面都可以，重庆都是煮水面)
麻辣小面做法宿舍版？
1、将姜蒜捣碎，芽菜、花生米剁碎，与所有调料按个人口味放入碗中，舀入大骨汤拌匀。
2、锅里烧水，水开后将面条抖入锅中，用筷子拨散，断生后捞入碗中，撒上葱花拌匀即可。
香辣小面最正宗的做法？
材料：
1. 面条：小麦粉300克
2. 肉馅：猪肉250克，香菜末适量
3. 调料：郫县豆瓣酱100克，花椒粉20克，辣椒面20克，白糖、鸡精、盐、生抽、香油适量
4. 配菜：豆芽、黄豆芽、木耳、榨菜等
步骤：
1. 准备麻辣小面面团：将面粉加入适量的水（主要是按面:水=3:1）和到一个光滑的面团，并醒发20分钟；
2. 准备肉馅： 猪肉烧熟过油后，用刀背拍碎，加入盐、生抽、香油搅拌均匀，再加入适量的香菜末拌匀；
3. 准备辣椒油底料： 在锅里热些油，加入郫县豆瓣炒香，并加入适量的花椒粉、辣椒面、白糖、鸡精等调料搅拌均匀，炒出红色油花；
4. 准备汤汁： 将锅中的清水加热，加入鸡精、盐、生抽、香油等调味料；
5. 将面团揉成长条，切成适当的大小，成为麻辣小面条；
6. 将小面入水锅煮熟，捞出放到碗里，加上辣椒油底料和拌好的肉馅，再淋上热汤汁，撒上少许芝麻、香菜等配菜即可。
注意事项：
1. 面团要揉到韧性好，口感劲道；
2. 辣椒油底料要炒到灼红，色泽鲜艳，才能调出正宗的麻辣味；
3. 汤要特别重味，以咸中带香为宜。
希望这份麻辣小面制作食谱能够为您带来帮助，祝您制作成功、美味可口！
到此，以上就是小编对于用重庆小面做麻辣面的问题就介绍到这了，希望介绍关于用重庆小面做麻辣面的4点解答对大家有用。