小面网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻花小面麻辣的问题，于是小编就整理了1个相关介绍麻花小面麻辣的解答，让我们一起看看吧。
农村过年炸麻花时，要先炸一个小面人是啥意思？
对于油炸麻花，我还真知道一些。记得儿时，农村家里穷，爸妈就用面粉炸一些麻花走村串户的去卖了挣一些钱，维持生计。
那时麻花只能卖一二角钱一根，在当时的70年代，已经比较贵了，但很多家庭为了给孩子们买点零食还是会买的。也有很多家庭买了却是为了做菜吃，用麻花做汤喝，味道好极了。
我还记得，那时爸妈是怎么做麻花的。先把面粉用热油烫熟了，揉成面团，用毛巾盖上醒面一段时间后，再擀成一个个的小面剂（注：面粉用热油烫熟了炸出来的麻花酥脆还香些），再把小面剂揉搓成细长条后，然后两头提起来，让细长条自动成绳子状，再揉搓成细长条，继续两头提起来成麻花状，然后就可以下油锅炸了。
在这期间，爸妈开炸麻花前，会做1个小面人，先炸了放在一旁，等麻花全部起锅装袋了，再把炸好的小面人给身边的孩子吃，这样的寓意就是让小面人保佑每次炸麻花和出去卖的好！
温馨提醒：因为手机里没图片，又不想借用百度的图，就不上图了。
提起麻花儿，大多数人最先想到的是天津大麻花，脑海中也会浮现这样一幅画面：一辆透明玻璃封闭的小型货车，车厢里装满了一根根粗大的麻花，玻璃上写着“天津大麻花”，很是惹眼。这些是否为正宗的天津大麻花姑且不论，却增加了天津大麻花的名气。
记忆里，炸麻花是一个重大、神圣、喜悦的事情。数量的多少标志着生活是否富有。手巧的女人在这几天倍受欢迎，挨家挨户帮着和面、搓麻花。炸麻花前先要选取上等的白面，还要加上规定数量的盐和精心挑选的花椒叶、面、鸡蛋、底油的比例要合适，还要醒好面，这麻花炸出来才会酥脆，咸甜味正好，吃着就非常的有香味。
炸麻花时，有烧火的、取柴火的、措麻花的、在油锅旁下麻花的、从油锅里捞麻花的。麻花是否熟了，捞麻花的尺度得掌握的很好。双手各执一双加长的筷子，把从油锅底飘上来的麻花两头夹住并拉直后，再用筷子来回让麻花翻滚，这样炸的麻花直、颜色均匀，看上去很漂亮。咬一口，甘甜脆爽，咸甜不腻，齿颊留香，关键是多吃还不上火。炸好的麻花放篮子里吊在房梁上了，从这一天起，满屋子总是诱人的飘香，那真是一种享受，一种诱惑，一种对年的急切期盼啊！
如今，春节将至，年味渐浓，许多人家开始忙碌着买年货、大扫除，当然更重要的还有炸麻花，全家老少齐动手，制作出金灿灿的美食，对日子红红火火的期待，表达亲人间的爱意，传递幸福的年滋味。每一种年俗，每一样美食，都是淳朴民风的反映，是人们对幸福生活的美好向往。无论在外上班的儿女，还是守在家中盼子归来的长辈，记忆犹新的仍是这传统年俗和亲人的味道。如今在家里自制果子、麻花等油炸年货的家庭越来越少了，但正是因为这少有的自家油锅里的年味儿，总会让我们在匆匆流逝的时光中多一份珍藏在心底的幸福、温暖和感动。
还真问对人了，小时候俺们家经常炸麻花子，说小面人太专业了，有点太形象了，一般用小面头。第一试油温，第二试面发的够不够宣！至于先炸小面人敬神这一说法我不否认，记得有一次炸麻花，我哥不知道说错了一句话还是怎么回事，一锅油竟然无缘无故的溢了出来，没剩一滴！真事！
到此，以上就是小编对于麻花小面麻辣的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻花小面麻辣的1点解答对大家有用。