小面网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣牛肉小面好不好卖的问题，于是小编就整理了4个相关介绍麻辣牛肉小面好不好卖的解答，让我们一起看看吧。
牛肉小面，牛肉小面怎么做？
原料
牛腩，水面
调料
A：泡海椒、泡姜、郫县豆瓣酱、花椒、大蒜、干海椒、油、盐、酱油、料酒。
B：冰糖、桂皮、山奈、八角、草果、丁香、陈皮、茶叶1小撮。
做法
1、牛肉切块，下冷水锅煮至沸腾去血水后清洗干净；
2、调料B装入纱布袋中；
3、锅烧热后倒入油，热后，放入切片的泡椒，泡姜，花椒爆香，加入豆瓣酱和干海椒炒香；
4、倒入牛腩，加入料酒和适量水，放入调料B。(茶叶可使牛肉更酥软)高压锅40分钟左右。
5、基础重庆小面调料：生抽提味，老抽提色，猪油添香，葱花，姜水，蒜水，鸡精，香醋，宜宾芽菜，涪陵榨菜碎，麻油，花椒油，辣椒油。
6、煮面+上海青；
7、再加入连汤红烧牛肉两大勺。撒上少许香菜即可。
牛肉小面，牛肉小面怎么做？
牛肉小面是一道非常受欢迎的传统面食，下面是制作步骤：
所需食材：
- 牛肉150克
- 面条150克
- 青菜适量
- 葱姜蒜适量
- 酱油、盐、料酒、生抽、老抽各适量
- 糖适量
- 食用油适量
- 清水适量
制作步骤：
1. 牛肉洗净切成丝，加入酱油、盐、料酒、生抽、老抽拌匀腌制10分钟左右。
2. 青菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
4. 将腌制好的牛肉放入锅中，煸炒至变色。
5. 加入适量清水，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽，烧开后转小火煮10分钟左右。
6. 煮面：将面条放入开水中煮熟，捞出沥干水分。
7. 煮青菜：将青菜放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
8. 将煮好的面条装入碗中，加入煮好的青菜和牛肉汤即可。
小贴士：
1. 牛肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 煮面时可以加入少量盐和油，防止面条粘连。
3. 煮青菜时可以在水中加入少许盐和油，焯水时间不要过长，以保持青菜的色泽和口感。
牛肉小面的正宗做法？
食材：牛腩，葱，姜，香菜，油麦菜，挂面，盐，酱油，生抽，鸡精，
做法：
1. 牛腩洗净，切成1厘米左右小块，备用。
2. 葱切段，姜切片，拍一下，备用。
3. 牛肉焯水去血沫，捞出洗净，沥干备用。
4. 锅倒入油烧开，放入葱姜，爆香。
5. 倒入牛肉翻炒。
6. 放入豆瓣酱，酱油，盐继续翻炒，大概3分钟后关火。
7. 将炒好的牛肉倒入高压锅。
8. 高压锅中加入没过牛肉1厘米的水。
9. 上盖，开火，上汽后，中火20分钟关火，焖至高压锅没气即可。
10.碗内放十三香，少量盐，鸡精，生抽。
11.锅里烧开水，烫油麦菜，开锅即可，捞出，放入碗内。
12.煮面条，面条煮好后放入之前放好调料和油麦菜的碗内，一勺牛肉，2勺汤，撒上葱花，
重庆小面牛肉干拌面做法？
食材清单
牛腩 750g 、 菜籽油 300g 、 四川红油豆瓣 100g 、 干辣椒段 10g 、 花椒 6g 、 生姜 10块 、 大葱 1颗 、 桔子皮 1个 、 白糖 2勺 、 山楂干 3.5g 、 砂仁 2.5g 、 百香果 0.5个 、 香草叶 3.5g 、 八角 1.5个 、 白蔻 1.5g 、 小茴香 5g 、 桂皮 2.5g 、 甘草 3g 、 草果 0.5个 、 三萘 1个 、 红蔻 10g 、 排草 2g
烹饪步骤
1/12
牛肉清水洗干净，锅中加入清水，放入牛肉、葱段、姜片及少许胡椒粉，大火煮
2/12
大葱切段，姜切片，豆瓣剁碎备用
3/12
将香料用温水浸泡20分钟左右，泡软的香料沥干，用料理机打成粉末状备用
4/12
牛肉煮25分钟左右，捞出切成大块状，煮牛肉的水留着备用
5/12
锅中例入菜籽油，冷油放入葱段、姜片，小火至变软后捞出
6/12
将剁碎的豆瓣放入锅中，炒至豆瓣酥脆发焦
7/12
将牛肉倒入翻炒，5分钟左右倒入打碎的香料末，继续翻炒，5分钟左右加入2勺糖，炒化后放入花椒、辣椒段、陈皮翻炒15分钟左右
8/12
倒入煮牛肉的水，大火烧开15分钟左右，小火熬70分钟左右，关火，第二天煮面味道更好哟
9/12
锅中放入清水，水开放入面条、蔬菜
10/12
碗里放入剁碎的姜蒜末少许，生抽1.5勺
11/12
接着放入杨爸爸纯手工秘制辣椒酱1勺，再放入牛肉原汤，少许鸡精
12/12面条起锅放入碗中，再放入牛肉块，加上香菜叶、葱；一碗麻辣鲜香的杨爸爸重庆牛肉面就做好啦
到此，以上就是小编对于麻辣牛肉小面好不好卖的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣牛肉小面好不好卖的4点解答对大家有用。