小面网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣小面 重庆小面的问题，于是小编就整理了3个相关介绍麻辣小面 重庆小面的解答，让我们一起看看吧。
重庆麻辣小面酱做法配方？
先把买回来的干辣椒剪成小段，我们用到的是灯笼椒和内黄，杀掉辣椒籽，在锅里烧少许的底油，然后炒至酥脆，然后再捣碎他们。
打在小碗里面就很好看，然后在在锅中烧油，放入葱大蹿升椒，八角，桂皮，炸黄以后捞出来再加油，烧至200度左右，芝麻在油里面炸香，烧好的油淋在辣椒面上边，宁边搅，然后在迅速用保鲜膜密封起来，2~3天之后就可以使用了。
1.肉末放入少许料酒、水淀粉拌匀
2.热锅倒油，放入蒜末炒香，再放入肉末炒至发白时，加入豆瓣酱、老抽、白糖、少许的水煸炒熟
3.将炒好的肉末盛在碗中
4.锅注入清水烧开，放入面条加少量食盐，用筷子搅拌一下，煮至8成熟。放入小白菜煮至面条熟即可
1、将生姜和蒜头切碎，用油爆香后放入花椒和香料，再炒香，制成香油备用。
2、将西红柿切碎，用油煸炒至熟，制成西红柿酱汁备用。
3、将豆瓣酱适量加入锅中，煸炒至油红色，加入适量清水、盐和调料，煮沸后加入西红柿酱汁，再加入适量香油，炒匀。
4、将热锅放入小面，加入豆浆和小方块豆腐，再加入重庆小面酱，拌匀即可
重庆的麻辣小面在全国面食中喜欢吃的人多吗？
重庆小面现今的名气可是相当高啊，伴随着山城重庆城市旅游的火爆，重庆火锅和重庆小面成了不少外地游客必要打卡的美食。客观上而言，重庆小面地域性太强，机器面的筋道比较差，灵魂在重油重麻辣的调料，在面条界完全是一个异类。
我个人是很喜欢吃麻辣小面的，并且是重口味饮食的坚实拥趸，每天必然一顿市井小面。但心里其实也很明白，绝大多数北方朋友是不太能适应重庆小面的口感的，尤其是当我自己去山西、陕西和甘肃等地吃过当地面条之后。重庆小面的筋道、面香和汤头真的没法跟北方面条比，当然北方面条的佐料调味肯定也赶不上川渝地区的面条。
那么，喜欢吃重庆小面的人多么？数量规模还是很大的，只是占比还是比较低的。重庆人是喜欢吃的，毕竟小面是日常饮食；四川人能适应重庆小面的味道，不少人也喜欢吃，但也有人觉得重庆小面口味太重了；北方朋友大都对重庆小面评价不高，毕竟面条窝子的人更善于烹面、吃面。
重庆小面在全国各地也都开有馆子，有的坚持着重庆本土风味，有的根据当地口味偏好做了调整。有的生意还不错人气也很旺，有的早就关张了，但就开店数量和覆盖率而言还是远远低于当地特色面馆的。重庆小面确实是成功走出了重庆走向了全国各地甚至世界各地，但至于还能走得多广、走得多远还很难说，毕竟饮食偏好地域差异这么大。
外地人都说重庆小面宽油、重麻辣、多鸡精味精，受不了，你怎么看？
重庆小面，出了重庆吃的人很少，开始吃可以，吃了几次就在也不想吃，米饭可以每天吃一次，面条吃三天，保证你一个星期也不想吃了，啥东西都偶尔吃下可以，天天吃就够了，别听人忽悠，什么正宗不正宗假的，一个地方的饮食是跟距，当地的气候，人的饮食习惯来改变的，就象很多打工的，在家喜欢喝酒，喜欢抽烟，不喜欢熬夜，出来打全都改变了，很多骗子说做重庆小面生意很好，都是为自己打广告而己，有的说为重庆小面正名，请问正啥名？无非是为了自己赚钱，拉人关注，然后收取超高学费而己，都是骗子，南粉北面，在深圳重庆小面就不行，四川人也很少吃，长时间在一个地方呆久了，饮食习惯都己改变了。就不想吃了，重庆小面油大，一个面条子，那有那么多人吃？说生意很好，很好，那个不是打广告的？骗子太多，打着旗号骗人的真不在少数。发几个没用的方子，配方，引人关注，让人相信，然后行骗。大把人上当受骗。
四川的什么菜都是重油，重咸，重辣的，在油里面捞菜，在辣椒堆里找肉，还有各种腊肉香肠，泡菜，饭是硬硬的沥米饭。。。，似乎都不是很健康的食品啊。去四川都不习惯吃了，在四川一直有胃病，出来后立即就好了，看来跟吃很有关系，而且四川很瘦的人都有高血压，跟他们吃的咸有关系。希望四川的朋友能够警醒一下。
谢邀。这是对重庆小面错误的看法和解读。重庆小面光鲜亮眼，讲究川菜味道的麻辣鲜香。油稍重点是必须的。十三香，郫县红油豆瓣，高汤（也有小店用味精，鸡精代替），姜，葱，蒜，花椒，少量胡椒……
是不可多得的快食便宜美味，外出时，我这个美食家和大厨，也经常食用。性价比，非常地高……
到此，以上就是小编对于麻辣小面 重庆小面的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣小面 重庆小面的3点解答对大家有用。