小面网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣牛肉小面好不好做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍麻辣牛肉小面好不好做的解答，让我们一起看看吧。
重庆小面的牛肉杂酱做法与配方？
1、食材：青蒜一把、牛肉200g、盐一小勺、鸡粉一勺、料酒适量、酱油适量、炒菜油适量、白糖一勺、小粉适量。
2、把调料全部倒碗里。
3、搅拌均匀备用。
4、牛肉切成小块。
5、剁成肉末放进调料里腌制备用。
6、青蒜洗干净太老的叶子都别要了。
7、切段。
8、油热了倒青蒜进去快速翻炒三十秒左右完了倒腌制好的肉进去快速翻炒。
9、大概60秒肉全部熟了以后关火装盘。
重庆小面牛肉浇头做法？
1.将油豆腐切成小块，放进锅里煎炸至表面金黄色。
2.蒜茸姜末放入锅里煸炒一会，然后加入豆瓣酱炒香。
3.加入切好的牛肉翻炒，加入一些盐和白糖。
4.快煮面过水放入碗里，加入炖好的肉汁烧开，然后放入煎炸好的油豆腐、百叶、青菜、青椒等配料。
5.可以根据个人口味加入一些辣椒粉或者孜然粉。
6.最后再撒上一些青葱或者香菜提个鲜。
重庆小面牛肉浇头怎么做？
1. 在一个锅或平底锅中，加热适量的食用油，加入姜片和蒜瓣炒香。
2. 加入切丝或切片的牛肉，用中小火煎炒至变色。
3. 倒入适量的料酒，煮沸1分钟，以去腥味。
4. 加入生抽和蚝油，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水（或高汤），覆盖锅盖，转为中小火炖煮约10分钟，或直到牛肉变得嫩烂。
6. 根据个人口味，加入适量的糖、盐和白胡椒粉进行调味。可以根据喜好调整酱汁的甜度、咸度和辣度。
7. 继续炖煮几分钟，让牛肉充分吸收酱汁的味道。
8. 最后，将牛肉浇头装盘，撒上一些切碎的葱花作为装饰即可。
将牛肉清洗干净之后，冷水放入锅中，加入少许的葱、姜以及料酒焯水。
将牛肉里的血水焯出之后，捞出来用温水洗干净，随后切成2厘米的小方块。
之后用白砂糖小火炒出糖色，加入清水之后放入豆瓣酱、牛油，翻炒出红油，然后加入牛肉块干辣椒、骨头汤。
小火把牛肉炖软烂，再用味精、食用盐、白胡椒调味就制作完成了。
到此，以上就是小编对于麻辣牛肉小面好不好做的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣牛肉小面好不好做的3点解答对大家有用。