小面网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸酱麻辣小面的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炸酱麻辣小面的解答，让我们一起看看吧。
香菇杂酱小面的做法？
食材：肥肉瘦肉各半斤，香菇两颗，洋葱，大葱，老姜
做法
1.肥肉瘦肉分别搅成肉沫，香菇切丁，老姜拍碎切末，洋葱和大葱改刀切小块
2.调料汁（碗中加入一勺生抽，半勺老抽，半勺盐，半勺鸡精，少许胡椒粉，一勺黄豆酱，一勺甜面酱搅匀）
3.锅中倒少许油，下洋葱和大葱煸炒至焦黄捞出后下肥肉沫煸炒出多余肥油，再加入瘦肉沫和姜沫，倒酱汁翻炒均匀，加半碗清水转小火焖煮6分钟
4.下入香菇丁和蚝油炒匀后继续焖煮3分钟，再加水淀粉收汁即可
5.调个小面的调料（碗中加入半勺盐，半勺花椒面，半勺鸡精，一勺大蒜汁，一勺红油辣椒，少许猪油）
6.另起锅烧水，水开后下面条和蔬菜，调料碗里加入半汤勺煮面的水，面条和蔬菜煮熟后捞出，浇上杂酱哨子，一碗香喷喷的杂酱面就可以开吃啦
1、食材：面条250g、白菜适量、香菇适量、鱿鱼干40g、海蛎干30g、葱适量。
2、首先将白菜、香菇、葱洗干净切好备用，香菇、海蛎干、鱿鱼干注意要提前30分泡发一下。
3、然后锅里放油，下葱白炒香，后放入白菜炒几下，炒至白菜变色，倒入碗里待用。
4、随后油锅中在倒入少于油，放入香菇稍微翻炒几下。
5、在放入鱿鱼干和海蛎干继续翻炒30秒，之后锅里直接倒入清水煮开。
6、水开沸腾起来后，调小火在煮五分钟左右，然后倒入白菜和面条，火转成大火。
7、将面条煮熟，大概两三分钟，后倒入油、盐、味精、五香粉调好味道，撒入葱花即可出锅。
材料:猪肉、香菇、葱、姜、黄豆酱、专用炸酱、面条、青瓜、胡萝卜、青菜、油、盐、辣椒粉、油泼辣子、醋、生抽、糖。
做法:猪肉，香菇，葱姜改刀，酱料待用。锅中入油爆香葱姜。放入肉末翻炒出香味。加入香菇末继续翻炒。加辣椒粉，黄豆酱，专用炸酱，生抽，糖。炒匀加适量水。大火煮沸转小火慢炖三十分钟。时间到后大火收汁即可，加盐调味，注意不能糊锅营养口感。面条煮开水锅煮熟捞出过凉备用。青瓜和胡萝卜改刀，青菜焯水，葱花备用。面入碗放入香菇炸酱，码齐配菜，放入油泼辣子，醋搅拌均匀即可享用。
小面杂酱臊子做法？
杂酱面是中国传统的小吃，主要是由面条和杂酱以及各种蔬菜、肉类制成。其中杂酱臊子是杂酱面的主要调料，下面是一个简单易学的杂酱臊子做法，供您参考：
所需材料：
1. 熟猪肉末：100 克
2. 黑豆豆鼓：20 克
3. 葱姜蒜末：适量
4. 花生酱：20 克
5. 鲍鱼酱：20 克
6. 面酱：20 克
7. 辣椒油：适量
8. 孜然粉：适量
9. 盐、糖等调味料：适量
步骤：
1. 将熟猪肉末放入锅中煸炒至微黄色，加入葱姜蒜末继续翻炒。
2. 加入黑豆豆鼓、花生酱、鲍鱼酱、面酱、辣椒油等调味料，继续翻炒均匀。
3. 将盐、糖、孜然粉等调味料撒入锅中，继续翻炒至杂酱臊子呈金黄色，并散发出浓郁的香味。
4. 关火后等杂酱臊子稍微冷却一下，然后将其装入干净卫生的容器中即可。
小贴士：
1. 制作杂酱臊子时，一定要选用优质的肉末和各种调料，这样能够制作出更加美味的杂酱臊子。
2. 炒制过程中一定要注意火候，不要炒焦或炒糊，影响口感。
3. 杂酱臊子可以事先炒好并储存在冰箱中，这样可以减少现场烹饪的时间，提高工作效率。
4. 在使用杂酱臊子时，可以根据个人口味进行搭配，例如可以加入葱花、豆芽、肉丝等配料来丰富味道。
到此，以上就是小编对于炸酱麻辣小面的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸酱麻辣小面的2点解答对大家有用。