重庆小面水面，重庆小面水面图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小面水面的问题，于是小编就整理了1个相关介绍重庆小面水面的解答，让我们一起看看吧。

重庆小面水面做法？

重庆小面水面的做法如下：

1. 准备食材：水面、空心菜、独蒜、姜、生菜籽油、酱油、醋、花椒油、香油、味精、白糖、辣椒油、小葱、乌江榨菜；

2. 煮面：在大锅中加入小半锅水，放上蒸格，大火烧开。将小面铺在蒸格上，盖上锅盖，蒸6分钟。时间到后，揭开锅盖，将蒸格取出来，把小面倒进锅里，用筷子将面扒散，煮约20秒钟后关火，迅速将面挑到大盆中；

3. 拌面：倒入15克生菜籽油，对着电风扇拌匀油和面，使面条根根分明，软硬适中；

4. 准备配菜：将空心菜淘洗干净后煮熟，沥干水备用；

5. 制作佐料：取个盘子，挑出适量的凉面，再把煮好的配菜挑出适量放在面上。加入2勺酱油、1勺醋、适量花椒油、香油、味精、5克白糖、1小勺辣椒油、1-2勺姜蒜水、适量小葱、少许乌江榨菜，拌匀后即可享用。

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