小面网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何做重庆小面的问题，于是小编就整理了4个相关介绍如何做重庆小面的解答，让我们一起看看吧。
做小面猪做法？
主料：
低筋面粉280克
可可粉30克
辅料：
酵母粉3克
调料：
食盐3克
白糖30克
水165克
做法：
1.所有原料都放在容器里揉面到光滑为止；让面团发酵到两倍大，再次揉面排气。
2.把面团分成37克左右一个的小剂子，静置15分钟，多余的一点面团留着备用。
3.取一个剂子，放在案板上滚圆，在上方用手捏出两个耳朵。
4.用面粉再揉一小块白面团，取一点面团，搓圆摁扁做成小猪的嘴巴。
5.取一点白面团搓圆摁扁，在上面再粘可可面团搓圆的小面粒，作为小猪的眼睛。
6.做好的小猪放入涂有食用油的蒸架上，蒸锅里放入冷水，加热2分钟后关火，蒸架放入蒸锅让面团第二次发酵，时间在50分钟左右。
7.开大火，水煮开后中小火蒸15分钟，再过5分钟开盖即可。
重庆小面里黄豆怎么做？
答:重庆小面里黄豆做法如下.
一.将干黄豆温水侵泡数小时，再凉干黄豆表面水份即可。
二.将菜油与凉干的黄豆同时下锅，菜油成熟油时立即将黄豆出锅并且使黄豆迅速冷却后香脆可口。
重庆小面水面做法？
重庆小面水面的做法如下：
1. 准备食材：水面、空心菜、独蒜、姜、生菜籽油、酱油、醋、花椒油、香油、味精、白糖、辣椒油、小葱、乌江榨菜；
2. 煮面：在大锅中加入小半锅水，放上蒸格，大火烧开。将小面铺在蒸格上，盖上锅盖，蒸6分钟。时间到后，揭开锅盖，将蒸格取出来，把小面倒进锅里，用筷子将面扒散，煮约20秒钟后关火，迅速将面挑到大盆中；
3. 拌面：倒入15克生菜籽油，对着电风扇拌匀油和面，使面条根根分明，软硬适中；
4. 准备配菜：将空心菜淘洗干净后煮熟，沥干水备用；
5. 制作佐料：取个盘子，挑出适量的凉面，再把煮好的配菜挑出适量放在面上。加入2勺酱油、1勺醋、适量花椒油、香油、味精、5克白糖、1小勺辣椒油、1-2勺姜蒜水、适量小葱、少许乌江榨菜，拌匀后即可享用。
重庆小面的调料是怎么做的？
重庆小面调料与佐料如下：面条材料：高筋面粉300克、鸡蛋50克、水55克、盐2克。其他材料：空心菜200克、油炸花生米30克、碎米芽菜50克、榨菜30克、鸡汤一碗、自制油辣子适量、猪油少许、生姜一块、大蒜三瓣、小葱两棵、花椒粉少许、黄豆酱油适量、米醋少许、鸡精少许。步骤如下：
1、将面条的材料放入面条机里出细面备用，没有面条机就在外面买那种细的水面。
2、碎米芽菜和榨菜切成末。
3、生姜、大蒜切成末、小葱切成末。
4、油炸花生拍成碎瓣，准备好油辣子和花椒粉，这是重庆小面麻辣香的必备材料。
5、空心菜准备好备用。
6、生姜、大蒜末里加入少许开水烫一会，小面里直接加入姜蒜末有点抢味，所以加这个姜蒜水。8、锅里加入足量水，少许盐，烧开，放入面条煮熟。9、将空心菜烫熟。10、将空心菜和花生碎加入到碗里。面条盛入即可。
重庆小面调料与佐料如下：
面条材料：高筋面粉300克、鸡蛋50克、水55克、盐2克。
其他材料：空心菜200克、油炸花生米30克、碎米芽菜50克、榨菜30克、鸡汤一碗、自制油辣子适量、猪油少许、生姜一块、大蒜三瓣、小葱两棵、花椒粉少许、黄豆酱油适量、米醋少许、鸡精少许。
步骤如下：
1、将面条的材料放入面条机里出细面备用，没有面条机就在外面买那种细的水面。
2、碎米芽菜和榨菜切成末。
3、生姜、大蒜切成末、小葱切成末。
4、油炸花生拍成碎瓣，准备好油辣子和花椒粉，这是重庆小面麻辣香的必备材料。
5、空心菜准备好备用。
6、生姜、大蒜末里加入少许开水烫一会，小面里直接加入姜蒜末有点抢味，所以加这个姜蒜水。
7、碗里加入适量碎米芽菜、榨菜末、油辣子、黄豆酱油、姜蒜水、小葱末、少许花椒粉、鸡精、米醋、猪油，倒入热的鸡汤。
8、锅里加入足量水，少许盐，烧开，放入面条煮熟。
9、将空心菜烫熟。
10、将空心菜和花生碎加入到碗里。面条盛入即可。
到此，以上就是小编对于如何做重庆小面的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何做重庆小面的4点解答对大家有用。