小面网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小面14种香辛料的问题，于是小编就整理了1个相关介绍重庆小面14种香辛料的解答，让我们一起看看吧。
面食增香最好的香料？
面贵在汤要好，调味要在淡而香下功夫，不宜大量用香料，如果是牛羊肉面，则放茴香，生姜，白芷，紫苏少许，花椒，辣椒少许，盐味精，酱油少许，白胡椒。如果是大肉面则加入八角，肉桂，切忌不要加如料酒，那是南方人炒菜用的，南方面菜，北方面，要吃好面，香面的向北方师傅学习。
真空和面，什么都不用加。光滑劲道，而且透亮耐煮，特别适合饺子跟面条及速冻面食制品，其它则可按照比例加点纯牛奶。
香菜籽50克、姜皮25克、草果25克、白胡椒20克、花椒20克、肉蔻5克、八角5克、草蔻5克、丁香5克（以上香料用料理机打碎制成香粉，没错熬汤底是可取10克加入两斤左右的清水，搭配上半斤左右的牛肉或者是牛骨也行，若是喜欢根据有风味的味道，那么则可以在上述配方中加入20克的孜然粉，但是使用时还是取10克。调味上不要太复杂，一般来说就是味精和盐就可以了。）
到此，以上就是小编对于重庆小面14种香辛料的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小面14种香辛料的1点解答对大家有用。