重庆小面浇头，重庆小面浇头做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小面浇头的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆小面浇头的解答，让我们一起看看吧。

重庆小面十五种浇头正宗做法？

重庆小面是中国重庆市的一种特色传统小吃，以其独特的风味和简单的制作方法而闻名。小面的浇头（即面条上的调味料和配菜）是其重要的组成部分，决定了一碗小面的味道和风味。

这里列出了十五种常见的重庆小面浇头的做法，每种做法都能带来不同的口味体验：

1. 红烧牛肉浇头：将牛肉切块，用豆瓣酱、生姜、料酒等红烧至熟烂，然后放在煮好的面条上。

2. 酸辣浇头：使用泡椒、醋、糖、蒜泥等调料制成酸辣味的汁，拌入煮熟的面条中。

3. 炸酱浇头：炒制猪肉末与黄豆酱或甜面酱，加入葱花、姜末等调味料，煮沸后浇在面条上。

4. 麻辣浇头：以花椒油、辣椒油为基础，加入蒜蓉、芝麻等制成麻辣味的调料，淋在面条上。

5. 花椒牛肉浇头：将牛肉切片，用花椒、生抽、淀粉等腌制后快炒，放在面条上。

6. 西红柿鸡蛋浇头：炒制西红柿和鸡蛋，加入适量的盐和葱花，作为浇头。

7. 豌豆杂酱浇头：将豌豆煮熟后压成泥，与肉末和各种调味料一起炒制成杂酱，放在面条上。

8. 泡椒鸡杂浇头：将鸡杂切片或切块，与泡椒一起炒制，放入适量调味料，作为浇头。

9. 宫保鸡丁浇头：按照宫保鸡丁的做法，将鸡肉切丁，与花生米、干辣椒等炒制，淋在面条上。

10. 青椒肉丝浇头：将猪肉切成丝，与青椒一起快速炒制，加入酱油和其他调味料。

11. 蒜蓉茄子浇头：将茄子蒸熟后捣碎，加入蒜蓉和调味料拌匀。

12. 鱼香肉丝浇头：猪肉切丝，用鱼香调味料（泡辣椒、葱、姜、蒜、糖、醋等）炒制。

13. 毛血旺浇头：将鸭血、豆腐等食材切片，与火锅底料一起煮制，撒上葱花等。

14. 辣椒油拌面浇头：用自制的辣椒油（辣椒粉和热油制成），加上一些葱花、蒜蓉。

15. 黄瓜拌面浇头：将黄瓜切丝，用蒜末、醋、盐、糖等调味料拌好，放在面条上。

总之，这些浇头可以根据个人口味进行调整和创新，而且多数情况下，重庆小面还会根据顾客的要求添加豆芽、韭菜、香菜等蔬菜作为配菜。

重庆小面牛肉浇头做法？

1.将油豆腐切成小块，放进锅里煎炸至表面金黄色。

2.蒜茸姜末放入锅里煸炒一会，然后加入豆瓣酱炒香。

3.加入切好的牛肉翻炒，加入一些盐和白糖。

4.快煮面过水放入碗里，加入炖好的肉汁烧开，然后放入煎炸好的油豆腐、百叶、青菜、青椒等配料。

5.可以根据个人口味加入一些辣椒粉或者孜然粉。

6.最后再撒上一些青葱或者香菜提个鲜。

重庆小面浇头怎么保存不会坏？

1.将浇头过滤后装入容器中保存。将多余的浇头用一个滤器过滤，过滤的浇头会将杂质、渣滓等都过滤掉，这样有利于延长浇头的保质期并且易于储存。将过滤后的浇头取一模一样大小的容器中即可，最好是石头缸、玻璃坛、不锈钢容器等。

2.、将清洗后的浇头冰冻保存。将容器内的浇头清洗干净后，放在冰箱内进行冰冻保存，就可以得到良好的保质效果，可以节省时间，让急于上菜的客人们少受阻碍。放冰箱内后要密封容器，可以用塑料袋或者着擦干的食用纸巾，然后将容器放入冰箱保存，以防止其他食物的气味进入浇头。

3、将浇头用干燥剂保存。把浇头装入容器内，加入适量的干燥剂，可以起到抑制菌落生长、除水分等功能。要使用干燥剂时必须特别小心，不要过量使用，以免对浇头造成损害，而且使用干燥剂后，在打开容器前一定要将它们充分搅拌，然后再放开容器，才能在短时间内完成用干燥剂保存浇头的过程。

    最后，在储存面馆浇头的时候要十分小心，以免造成浇头浪费或者污染的情况。在保存浇头的容器内，不要放入过多的杂物，也不能将其放在易燃易爆的物品旁边，以免发生意外。

到此，以上就是小编对于重庆小面浇头的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小面浇头的3点解答对大家有用。