小面网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于夜宵重庆小面的问题，于是小编就整理了5个相关介绍夜宵重庆小面的解答，让我们一起看看吧。
重庆炒面正宗做法？
食材：面条400g、白菜半颗、泡脚5个
姜1只、盐根据个人口味）、香油1勺
花椒油1勺、生抽2/3勺、孜然1勺
做法：
步骤1
把水面煮两分钟后用冷水(可以用自来水，因为一会儿要炒)或在风扇前吹冷。目的是让面条分散开，不粘成一坨。
步骤 2
白菜洗干净后滤水，备用。
步骤 3
泡姜泡椒切碎，备用。
步骤 4
葱花，备用
步骤 5
暴油
步骤 6
先把泡姜泡椒用油炒香，再放白菜(先放白菜杆后放叶子)。最后加入准备好的面。依次加入盐，生抽，香油，起锅前加入孜然，翻炒均匀。撒上葱花。大功告成！
小贴士
如果白菜炒不熟可以加点水焖熟🤔
1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲；
2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；
3.放入葱段、香葱、小油菜、胡萝卜丝、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒；
4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。
重庆小面晚上哪里好吃？
二娃郡花面
地址：渝北区余松二支路渝安龙都7栋底商这算是一家深夜食堂，下午五点才开始营业。位置在龙湖紫都城背后那条美食街里，没有门面，就是利用一个楼道口作为操作间，吃面就在外边端个小板凳坐着吃，找不到的小伙伴们，过来看见很多人端着面坐在外边吃，就能成功get了。
店里的特色就是郡花面，面煮好之后，淋上特制的泡椒郡花，那一盘红艳艳的被辣椒浸泡着的泡椒郡花，看起来小编就已经在吞口水了。
重庆晚上哪里的小面最好吃？
推荐解放碑南边友谊路上的“王胖子小面”。它家的小面首先是辣子非常正宗，取自正宗四川青椒和红椒，辣味很正。其次是配菜丰富，不论是肉还是菜都很舍得给。最后面条是手擀面，非常劲道。五星推荐。
一桶半重庆小面好吃不？
这个重庆小面今天在便利小超市买的，能吃辣的小伙伴可以去买吃下，本来只想买来试吃下好不好第一次，吃了真的超好吃对我来说 面有的宽 但是也不硬，倒入调料泡几分钟就可以吃了 我买是5.5元一桶！阿宽酸辣面皮也好吃辣椒油好香，干拌
重庆小面有什么特色？
正宗的重庆小面特点在于它的料，面的劲道也重要，我是地地道道的四川人，分享一下重庆小面的做法和精髓。
秒杀孟非的正宗重庆麻辣小面的做法：
我从小在重庆长大，记忆里这座城市是充满麻辣味，小时候读书，早上要去街边吃一碗杂酱面，饱腹后再去上学。今天就把正宗重庆小面的做法分享出来，大家赶紧学起来。做重庆小面 最重要的就是，杂酱，高汤，底料。
【杂酱配料】
肉沫适量
甜面酱两勺
复制酱油2勺
郫县豆瓣酱一勺
胡椒粉一勺
【杂酱做法】
1先做复制酱油，锅里加两碗水，把准备好的两碗老抽生抽，红糖，香料倒下去煮15分钟，边煮边搅拌，防止粘锅，等到冒鱼泡泡就可以了，熬成膏状即可，这就是最成功的复制酱油。
2锅里烧热倒油，下肉沫翻炒，再加入准备好的豆瓣酱，复制酱油，甜面酱下去翻炒，等到出红油了就好了，撑出来待用。
【高汤配料和做法】
葱姜
八角香叶桂皮各两个
大骨和猪皮
料酒两勺
1锅里加水把骨头放下去焯去血水，捞出洗干净备用
2另起一个锅，把骨头和猪皮放下去，加葱姜，料酒和香料下去煮3小时，汤变浓郁就可以了。
【小面底料和配料】
榨菜沫
花生碎
花椒面
红油辣椒
醋少许
盐巴少许
芝麻
姜蒜水
一勺复制酱油
红油辣椒
猪油一小勺
白芝麻少许
葱末少许
加一碗高汤在底料里，然后把面条煮熟捞出来放在底料碗里，再烫一点青菜捞出，最后在面条上放上杂酱，拌匀了吃，真的太爽了。
到此，以上就是小编对于夜宵重庆小面的问题就介绍到这了，希望介绍关于夜宵重庆小面的5点解答对大家有用。