小面网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小面辣不的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆小面辣不的解答，让我们一起看看吧。
重庆小面可以不放辣吗？
当然可以。重庆小面虽然以其麻辣口味著称，但它的魅力在于可以根据个人口味进行调整。不放辣的重庆小面同样可以非常美味，你可以选择减少或者完全不放辣椒，调整到适合自己口味的程度。
许多餐馆都会提供不同程度的辣味选择，甚至可以选择“微辣”、“中辣”、“特辣”等不同辣度，或者直接告知服务员你的要求。
重庆小面的其他调料如酱油、醋、蒜水、花椒油等，也能为面条提供丰富的风味，即使不加辣椒，也能享受到美味的小面。
做小面最香的辣椒有几种？
重庆小面中常用的辣椒品种有：二荆条辣椒和灯笼椒。 二荆条辣椒： 以成都牧马山出产的最为出名，成都以及周围各县都有种植。 二荆条辣椒形状细长，每年5-10月上市，有绿色和红色两种，绿色辣椒不采摘继续生长就会变为红色。 二荆条辣椒香味浓郁，口味香辣回甜，色泽红艳，可以做菜、制作干辣椒、泡菜、豆瓣酱、辣椒粉、辣椒油。 辣度：中 色泽：好 香味：香 灯笼椒：肉质厚而柔软的辣椒。果形较大，蓬松，颜色各异，一般钟状，有沟纹。灯笼椒一般用于调色。
小面辣椒怎么炒制最香？
步骤：
1. 准备干辣椒，去蒂剪成小段。
2. 倒入适量的菜籽油在锅中，加热至微热后转小火，将干辣椒下锅翻炒。
3. 不断翻炒，让干辣椒受热均匀，直到辣椒表面呈现深红色且香味溢出。
4. 关火，将炒好的辣椒用余温继续加热，等待冷却。
5. 将炒好的辣椒放入石臼中捣成辣椒面，同时也可以加入一些芝麻提香。
6. 如果有条件，可以使用破壁机将辣椒籽和皮分开，分别炒制。籽可以加熟白芝麻放入破壁机打10秒左右，使其香味更充分释放。皮则可以放入绞肉机中绞成粗颗粒状。
7. 将炒制好的辣椒和芝麻、皮等调料混合均匀，装入容器中即可。
吃面怎么绕晕别人重庆话？
重庆小面背后的行话一：老板，来二两小面
初来重庆，您一定在小面馆常听到这样一句话：“老板，来二两小面”。怎么这句话是有病句吗?其实本身是没有的，只是很多外地人来重庆听到“二两”时往往会摸不着头脑，小面也有二两?量准不准?二两不是买菜时的说法吗?这里的二两其实直指的小面的分量，通常来说一两少有，二两是大家普遍的量，三两就是其它面食重的大份。
谈起二两在现在的普遍，这还要追溯到上个世纪，在当时人们衣食住行都相对比较节俭，对食物的分配也比较注重，小商小贩们更是不能偷奸耍滑不像现在缺斤少两的。在当时，如果一个人的小面量少了，便会受到非常严重的惩罚。就这样，当地的重庆小面，点二两的话就会有五六块肉，人们都觉得二两的量很适合自己，于是纷纷选择了二两面，这种现象也一直流传至今，一进小面店，说一声老板来二两小面，大家都心知肚明。
如果关于口味有忌口的话，在点餐时就可说清楚。例如：不要葱花、少辣、不要鸡精味精……你的要求老板都会满足，不要怀疑，我们重庆的小面师傅，记性就是这么好！对了，悄悄告诉你小面+鸡蛋是绝配哦！
重庆小面背后的行话二：老板，来碗韭叶
韭叶是什么，难道是韭菜的叶子?如果这样想，您就太天真了，韭叶其实是一种宽度和厚度与韭菜差不多的面条，重庆小面因宽度不同被分为很多种，细面、手工面、韭叶、宽面、刀削面，虽然只是宽度不同但味道却各有差异，其中韭叶因其合适的宽度和极薄的厚度颇受众多小面爱好者的喜欢。
重庆小面背后的行话三：老板，一碗干馏
精灵古怪的重庆人把干拌面也不叫干拌面，叫“干馏”，干馏，莫不是化学名词，可这又与小面有什么关系?其实在重庆小面中它指的是干拌的杂酱面，那为何不叫干杂，而叫干馏，这是因为在重庆地区如果没汤的话大家都会认为您的面干溜溜的，“干馏”故也因此得名。
所谓“免红”呢就是清汤，因为重庆人嗜好辣椒，但是并不是所有重庆人都喜欢吃红汤的，所以，免红就是不要辣
重庆小面背后的行话三：老板，提黄
而“提黄”的意思就是表示在煮面过程中，一旦面条变色发黄就起锅，也就是指要把面煮得硬一点。而“断白”的意思跟“提黄”的意思大致相同，“断白”则是指在面条起锅的时候，再往沸腾的锅里加入冷水，立刻停止沸腾之后，将面条捞出，由于阻断了锅中的沸腾，这个时候的面条会更加劲道。
老板 三两干碗杂加个蛋。。。起硬点~哈哈！你能吃那么多。
到此，以上就是小编对于重庆小面辣不的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小面辣不的4点解答对大家有用。