小面网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于拌面重庆小面的问题，于是小编就整理了4个相关介绍拌面重庆小面的解答，让我们一起看看吧。
重庆小面拌面的正宗做法？
材料：面粉500克，水210克，碱面4克，盐2克，绿豆芽适量，生抽适量，葱花少许，火锅调料适量，鸡粉少许，
重庆小面的做法步骤：
1、面粉放碱面、盐，加水和成面团，和好的面团非常硬，放保鲜袋放冰箱冷藏30分钟至一个小时，冷藏后的面团切开
2、用面条机多压几遍，压至非常光滑;压成较厚的面片
3、用细刀口切成面条
4、切好的面条，撒适量的玉米面放沾;玉米面在配方之外;用玉米淀粉也可以的 5、面碗里先放入生抽、鸡精、少许的盐和葱花，自己发的绿豆芽少许洗净，火锅调料用微波炉化开
6、锅中放宽水，水开后下入面条，一直煮到面条基本没有白芯
7、面条捞碗里
8、煮面条的水烫一下豆芽
9、豆芽捞碗里，加上适量的面
10、撒点葱花，浇上火锅调料
11、拌匀了开吃
吃了第一口，感觉终于找到了重庆小面的味道，味道来自火锅调料，调料来自成都。面条压的多，装保鲜袋放冰箱冷冻。
材料：
• 面条：小麦面或者手工面条
• 肉馅：猪肉馅或者牛肉馅
• 蔬菜：大葱、豆芽、菠菜等（可根据个人口味选择）
• 调料：生姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、酱油、盐、食用油等
步骤：
1. 准备面条：将面条煮熟，捞出沥干备用。
2. 准备调料：切碎生姜和蒜。锅中加热适量的食用油，放入生姜和蒜炒香。
3. 炒肉馅：将肉馅放入锅中炒熟，加入郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉等调料炒匀，调味适量。
4. 炒蔬菜：另起锅烧热油，加入大葱段、豆芽和菠菜翻炒至熟。
5. 拌面：将煮熟的面条放入炒好的肉馅和蔬菜中，加入适量的酱油、盐和辣椒粉，用筷子或者铲子拌匀即可。
6. 上桌：将拌好的重庆小面装盘，可根据个人喜好再撒上一些葱花、花椒粉等作为装饰。
重庆小面是什么面条，重庆小面是汤面还是拌面？
1. 重庆小面是汤面。
2. 重庆小面是以重庆为发源地的一种特色面食，其特点是面条细而劲道，汤汁浓郁，配料丰富。
因为是汤面，所以通常会有一碗热腾腾的汤汁。
3. 除了汤面，重庆小面也有拌面的做法。
拌面的特点是面条更加粗壮，配料相对简单，通常会加入辣椒油、花椒粉等调料进行拌炒。
所以，重庆小面既可以是汤面，也可以是拌面，根据个人口味和喜好来选择。
重庆小面是什么面条，重庆小面是汤面还是拌面？
重庆小面是一种来自于中国重庆的传统美食，它是一种汤面，也可以是拌面。这种面条通常较细，有弹性和口感，以独特的辣椒油和花椒调味，口感鲜辣爽滑，极受人们的喜爱。在制作重庆小面时，需要一些特殊的技巧和食材，如用面筋粉制作的面团，以及特制的辣椒油和花椒粉等。重庆小面是一道美味的地方小吃，深受各地食客的喜爱。
重庆小面葱油拌面的热量？
重庆小面不是葱油拌面，这种两种类型的食物，一碗葱油拌面的热量是103.23千卡/100g，葱油拌面主要是用一些面粉制作的面条上撒上了一些大葱和豆油共同制作而成的一种营养美食
到此，以上就是小编对于拌面重庆小面的问题就介绍到这了，希望介绍关于拌面重庆小面的4点解答对大家有用。