小面网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻酱重庆小面的问题，于是小编就整理了1个相关介绍麻酱重庆小面的解答，让我们一起看看吧。
正宗的重庆小面到底放不放芝麻酱，怎么做？
工艺：煮
口味：麻辣味
时间：<15分钟
热量：较低热量
配料：
水面200克、空心菜100克 、 花生米10克、熟菜籽油1勺、蒜末2勺、辣椒油2勺、味精1/2勺、花椒粉1勺、猪油1勺、鸡精1/2勺、姜末2勺、细香葱2根、芽菜10克、黄豆酱油2勺、香油1勺
烹饪步骤：
1.准备各种调料
2.把姜、蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花
3.趁着煮面的水没开的时间调汁：调入2勺酱油、1/2勺鸡精、1/2勺味精、1勺葱花
4.1勺花椒粉
5.2勺辣椒油
6.1勺猪油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜
7.水烧开后放入面，然后快速用筷子搅散，放入空心菜，煮到断生，用手掐开一截面，没有白点即可，就可以装碗了
8.在调料碗中加入2勺面汤，家里如果有骨头汤是最好了
9.把空心菜先挑入碗中，再挑入面条即可，放些面汤，把调好的汁倒入即可
烹饪小贴士：
酱油，不需要多贵的生抽、老抽，黄豆酱油即可，为什么要先放呢？因为碗里没有东西才可以掌握放酱油的量，可以先少放，万一淡了加盐，切记不要在煮好的面里在加酱油
味精和鸡精，你要是看见过那些知名小面放调料，你就知道味精对他们来说有多重要了，建议多放点
混合油：猪油、菜油、香油，油一定要多放点，这也是关键，不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替，不过没有猪油肯定没这么香了哦
收起
哈哈你这问提的不明白了，你到重庆去都说是正宗的，小面的调料很多，别的调料弄不好比利跟质量，有芝麻酱也不好吃，没有芝麻酱的其他调料比利搭配的好一样好吃，小面不是有芝麻酱就好吃的。。。。
到此，以上就是小编对于麻酱重庆小面的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻酱重庆小面的1点解答对大家有用。