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孟非的小面苏州店也关闭了,网红美食为何多波动?
首先,我们现实一点来说,我们选择一家餐馆就餐,最看重的是什么,我觉得,大部分人看重的是味道。
近年为什么那么多明星进军餐饮业,我们知道餐饮业的利润很高的。明星开店大多是依靠自己的名气,把自己的粉丝作为潜在客户,用明星光环,以及自己的影响力,给餐厅带来人气。
但是,很多明星其实只是入股的方式,为餐厅挂一个明星的头衔,提高影响力。而餐厅实际的经营者并不是本人。因此,粉丝经济的效果也会越来越差。
去年包贝尔的火锅店被爆出牛血换鸭血,网上也是一片哗然。最后澄清事实,是供应商做了手脚,但是,包贝尔的这家店就真的没有一点责任吗?店是挂的包贝尔的名字,他真的有时间打理吗?能严控食材的质量吗?大家奔着明星店去吃饭,结果被坑了,明星没有责任吗?
孟非的店关闭,我相信是必然的。有网友指出,孟非店的价格过高,但是口味却十分一般。单说小面吧,价格最低的面要28一碗,这算是面中贵族了吧,而在别的地方,这种重庆小面只要几元。这样的店终究不会长久的。依靠粉丝效应,短时间还是可以的,走不了太远。
孟非的小面现在生意怎么样了?
感谢邀请,孟飞目前地小面馆据我了解,自从2014年11月在南京开第一家开始,因为明星效应,引来了许多慕名来的粉丝和好奇者,这也使得开业前段时间排着队的食客络绎不绝,致使分店开到了九家只多。
那时候孟飞的小面一碗高达三四十块,比同行业高达三倍之多,他曾经说过自己的面之所以贵,因为好吃所以贵,还奉劝没吃过的人别乱评论他的面馆。
不过随着时间的考验,越来越多的顾客网上留言,面不怎么样还贵,此时持续发酵,致使如今九家面馆已经关了三家。
最后相信味道不好,不会再有人去。
孟非的小面已经关了三分之一,明星餐厅的生意还好吗?
正如题主所说,孟非有九家面馆,至今关了三分之一,明星餐厅在明星光环辐射下,网红一时,乐观一点的说,前途是有的,坦途是没有的。
正如韩寒,这么牛的青年,年轻受众群体如此庞大,他的武汉餐厅名字叫做很高兴遇见你,因为无照经营手续不全等等问题,歇菜了。
孟非的朋友,非著名相声演员郭德纲,开的饭馆名字叫郭家菜,完全以郭德纲自己的口味喜好为风格,你说能搞定大众餐饮市场吗?
明星开酒吧,可以,定位准确。明星开餐饮店,除了林依轮这个大厨,我想没几个明星能搞得定,想搞的都是太过于理想化了。
林依轮本来就是大厨,他现在的身家根本不能去开餐厅,因为他是隐形富豪。
其实说好听点,明星开饭店是实现理想,说的不好听点就是不务正业,自以为餐饮业可以挣钱。
当然也有开的好的,比如唱祝你平安,哦,祝你平安的孙悦,熟悉吧,上个世纪末火的一塌糊涂。
为什么?人家孙悦出道前家里就是干水饺生意的,有这个底蕴,出名了更加水到渠成,生意倍儿棒!!
总之,明星开餐饮店必须有精力分配,就如老王之前评价的,如果无暇顾及,就别干,否则影响口碑,招人骂。
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