小面网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小面肉酱的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆小面肉酱的做法的解答，让我们一起看看吧。
重庆小面肉酱臊子的正宗做法？
小面肉末臊子是一道传统的中式面食，下面是一种常见的做法：
材料：
- 面条：适量
- 猪肉绞肉：150克
- 大葱：1根
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：将大葱切成葱花，姜切成末，大蒜切碎备用。
2. 炒肉末：热锅冷油，加入姜末和蒜末炒香，然后加入猪肉绞肉翻炒至变色。
3. 调味：在猪肉绞肉中加入适量的酱油、盐和胡椒粉，继续翻炒均匀，使肉末入味。
4. 煮面：另起一锅烧水，将面条煮熟，根据个人口味选择面的煮熟程度，一般为7-8分熟。
5. 炒面：将煮好的面条捞出，沥干水分。将炒好的肉末倒入锅中，加入葱花炒匀，再加入面条翻炒均匀。
6. 出锅：最后根据个人口味加入适量酱油和盐进行调味，翻炒均匀后即可出锅。
荣昌小面炸酱的正宗做法？
用料
后腿肉
500克
姜沫
5片
甜面酱
2勺
料酒
2勺
生抽
5勺
老抽
2勺
蚝油
1勺
油
看着办
花椒粉
1小勺
鸡精膏
1勺
步骤 1
肉沫我喜欢自己剁，我不喜欢太肥的肉，所以买了后腿肉，肥肉少。
步骤 2
姜切成沫
步骤 3
锅里放的油需要淹过肉沫才算合适，冷油下锅为的是不让肉沫快速凝固，在锅里把肉沫慢慢戳散，油温上来了肉沫也炒散了，这个时候放入姜末继续爆炒干水份，炒到肉沫变色，放入料酒再翻炒一下，继续加入蚝油 甜面酱 生抽 老抽 花椒粉 鸡精膏继续翻炒这个时候汤汁已经淹过肉沫，让它熬一阵，我的老习惯，尝一下…哈哈哈哈…盐味合适盛出。
步骤 4
还有这个，特别推荐：我家吃面酸辣粉都放了它。榨菜，超市买的大头菜，用拉大蒜的那个盒子给他拉成颗粒，放点芝麻香油用密封盒转起来，吃的时候放一勺在上面，美味
荣昌小面炸酱的做法
用料
猪里脊 90克
黄豆酱 1勺
老干妈风味鸡油辣椒 1勺
葱段 适量
蒜 适量
姜 适量
鸡蛋 1个
水果黄瓜 1根
面 100g
做法步骤

1、1、一勺黄豆酱一勺老干妈，猪里脊打成肉糜，切葱花备用

2、2、热油放蒜蓉酱（我用的是成品蒜蓉成品，带咸味有姜丝）和葱花炒香

3、3、转小火放入酱料翻炒片刻

4、4、仍然小火放入肉糜翻炒至变色后再炒片刻，倒入一小碗开水小火慢煮10分钟左右，捞出备用

5、5、在煮肉酱的时候准备蛋丝跟黄瓜丝

6、6、面根据你们自己品类的面煮好过凉白开备用

7、7、所有食材搅拌一起即可.
盘锦面馆干拌面肉酱做法？
1、首先将从超市买回来的新鲜牛肉，洗刷刷几下，然后用小刀剔干净筋膜，然后再将牛肉切成比较碎的小颗粒，香菇同样清洗好，然后切成很小的碎粒，放盘中备用。
2、拿出一口炒锅，首先将锅烧热，锅热后，倒入适量的食用油，油温达到7成热后，倒入蒜末和姜末炒出香气气，然后再倒入先前切好的牛肉碎，将牛肉碎炒到变色后，再将香菇碎粒倒进去，将水分炒出来。
3、等到水分都炒干了，就倒入一些豆腐酱，耗油、生抽、白糖全部搅和均匀，这款牛肉酱并不需要炒太久了，只需将香菇的水汽炒干，十分钟左右就好，最后尝一下味道是不是所有的食材都入味了，入味后就可以倒入事先切好的花生碎和芝麻，混合均匀就可以盛出来了，一份简单美味的香菇牛肉酱就做好啦。
到此，以上就是小编对于重庆小面肉酱的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小面肉酱的做法的3点解答对大家有用。