小面网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于陕西重庆小面的问题，于是小编就整理了5个相关介绍陕西重庆小面的解答，让我们一起看看吧。
西安哪里有卖正宗的重庆小面？
雁塔区紫薇田园都市：十九集重庆小面
环境：
由于是快餐店，环境装修简单，但是清爽舒，比一般面店大一点儿，座位充足。
服务：
他家服务挺好的，可以免费加面。每个桌子还放了手支架，提供免费的餐巾纸。
「炸酱面」肉沫挺多，味道还不错，辣椒是用的重庆椒，青菜是小青菜，要是和重庆一样用空心菜就更好了。
酸辣粉和重庆小面哪个好吃？
答，酸辣粉跟重庆小面哪个好吃？很多人喜欢吃酸辣粉，也有不少的人喜欢吃重庆小面。酸辣粉跟重庆小面各有各的味。酸辣粉麻辣中间带有酸味，对那种特别喜欢吃酸味的人就很好。而重庆小面辣中带麻，这就看个人的爱好了。看你喜欢什么味道。
成都小面好吃还是重庆小面好吃呢？
重庆小面还是要有名气一点哈！外地都听说过重庆小面，确没有听说过成都小面！重庆人早上都吃小面的哦，外地出名的重庆小面：孟非的小面，遇见小面，西安的渝丰面霸豌杂面都是很有名气的！
成都小吃还可以，担担面还不错，但是面食来讲，还是重庆比成都厉害！
成都和重庆的饮食味道大同小异，都属于川菜系列。
如果是吃小面，这就要看你个人的口味，习惯而已啊！如果你口味偏淡，可以吃成都小面，它的麻辣味比较温和，如果你的口味偏重，喜欢吃麻辣味，就吃重庆小面吧，他麻辣劲道， 麻辣霸道惨了，非常过瘾。
重庆小面面条是啥面？
重庆小面用的面条都是碱水面，有好几种，一般面馆用的是园的小细面，扁平的小细面，还有就是比较宽一点，跟韭菜叶子差不多宽，叫韭叶面，还有比韭叶面宽一点的面，大慨有一厘米宽，叫宽面，重庆小面一般都是专业做水面的作坊做好后买给面馆的，价格贵一点的面馆都是定做的面条。
正宗的重庆小面为碱水面，面条颜色为黄色，闻起来有浓郁碱香味，重庆小面一定要选用新鲜的水面，重庆人称“水叶子“。
碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。
重庆小面用的是什么面条？在深圳能买到吗？
重庆小面用的都是碱水面，碱水面又分“水面”和“干面”：前者是含有大量水分的面条，重庆人又称之为“水叶子”，而后者是经过晾晒脱水的面条。重庆小面多数是用“水面”。面的宽细可以根据个人口味选择，如果口味重的话可以吃宽面，这样的碱味更足。重庆小面区别于北方的传统面条，其面身必须用碱水制成的新鲜碱面（湿面）才能做出富有嚼劲的口感。再大型一点的批发市场都应该有卖。
到此，以上就是小编对于陕西重庆小面的问题就介绍到这了，希望介绍关于陕西重庆小面的5点解答对大家有用。