小面网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小面和红油小面的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆小面和红油小面的解答，让我们一起看看吧。
重庆小面红油汤做法？
1.把贵州大红袍辣椒粉200克放入一个耐高温的容器里2.放入茴香20克3.干花椒粒50克4.在加入200克四川的二金条辣椒粉5.中辣的湖南朝天辣椒粉200克，香料：三奈5个，桂皮2块，香叶5片，草果5个，八角5个，丁香5个，6.把准备好的菜籽油全部倒进锅里，油的用量要比辣椒面的体积多出大约1/3的样子（500克）。把菜籽油烧至闻不到生油的味道后就可以关火了，等油温自然冷却到8成热时7.把热油慢慢倒入辣椒面里，边倒边不停搅拌，要保证所有的辣椒面都能和热油充分接触，最后将小磨麻油200克加入辣椒面中，把装油的容器放到炉子上，小火熬制片刻，让香料的味出来后，关火放入生芝麻，等辣椒油冷却后就可以移入冰箱保存起来了随吃随取咯
1、锅烧热倒入菜籽油适量，大火将油烧至六成热改为小火，放入香菜（整颗放，不用切断）、葱段、八角、花椒、香叶、大蒜。
2、以香菜为标准炸至微微焦黄，捞出所有料渣。整个榨至过程大概持续十分钟左右，期间一直用小火。将辣椒面拌上十三香和芝麻，放在一个耐热的容器中。
3、将处理好的菜籽油慢慢浇在辣椒面上，注意一边浇一边搅拌，待油全部倒入，再加上一勺冷却的食用油，搅拌均匀即可。
4、这样一份红油就做好了，可以装在玻璃罐中，用的时候可以随时用。
小面辣椒油可以放香料吗？
可以放香料
为了增加小面的口感和风味，可以加入一些香料，如八角、桂皮、草果、香叶、花椒等。
在制作辣椒油时，可以将这些香料与干辣椒一起炒香，然后放入热油中慢炸，让香料的香味充分融入辣椒油中
最后，将炸好的辣椒油淋在小面上，即可使小面更加美味可口
需要注意的是，辣椒油中的香料不宜过多，以免影响辣椒油的口感。
到此，以上就是小编对于重庆小面和红油小面的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小面和红油小面的2点解答对大家有用。