小面网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小面煮的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆小面煮的解答，让我们一起看看吧。
重庆小面商用清油的做法？
清油是什么？
清油其实就是经过炼制的熟菜籽油。
清油又是怎样制作的呢？准备好材料，我们一起来做一下吧。
准备材料：菜籽油10斤，
提香材料：大葱60克，老姜10克，洋葱75克，西芹75克，香叶20克，桂皮20克，八角15克。（姜葱的目的就是为了去除菜籽油的生油味道，增加菜籽油的香味）
冷锅下入菜籽油，接着下入大葱、老姜、洋葱、西芹。开火，小火慢炸，待大葱、老姜、洋葱、西芹炸香之后，下入香叶、桂皮、八角。还是小火慢炸，待炸至金黄时，（油温加热到200度左右时）将所有残渣捞出。这样我们的清油就制作完成了。
一碗重庆小面面条多重？
一碗重庆小面里面条有多重，这要看这家面馆的人流量，如每天都能卖上五百碗以上的小面馆，一斤面大概能做四碗左右，所以大概就是二两五左右，如有些面馆开在工地旁，它的调料相对要差些，而主要人群是工地上的工人，它一斤面大概就能做三碗多一点，约有三两左右了。
到此，以上就是小编对于重庆小面煮的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小面煮的2点解答对大家有用。