小面网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小面豌豆杂酱面的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆小面豌豆杂酱面的解答，让我们一起看看吧。
豌豆炸酱面豌豆怎么做？
1· 猪油化开，加入肉末炒散
2· 炒散蚝油，加入老抽
3· 加入十三香，加入大葱
4· 加少量水，烧上色，收汁
5· 耙豌豆放适量的水混合一下。
6· 调底料，生抽、蒜末、花椒面、熟辣椒油、0.5g盐。加入面汤或高汤
7· 下面，煮过心捞出。最好用宽一点的面，像韭菜叶子一样粗。这样更接近标准碗杂面的叶子面。
8· 捞出面条，铺上豌豆、杂酱，撒上葱花。就开吃了。
如果做炸酱面的话，我觉得豌豆可以做成菜码，一般炸酱的时候，首先要买五花肉，有肥有瘦，把它们切成指甲盖大小的丁，起锅烧油，把肉丁放入锅里边炒，加入葱末，姜末，然后把黄酱倒入锅中，酱炒的时间越长，炸出的酱越好吃，我觉得把豌豆做成面码，加上一些黄瓜切成丝！
材料
豌豆100克，猪肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，盐
做法
1、猪肉切丝，辣椒切丁，姜蒜切末。
2、锅内热油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的猪肉炒至变色，装盘。
3、锅内热油，放人豌豆爆炒一分钟。
4、再放入青辣椒、红辣椒，放入炒好的肉丝翻炒。
5、加适量生抽，盐，炒匀即可。
豌豆炸酱面？
1、猪油化开，加入肉末炒散
2、炒散蚝油，加入老抽
3、加入十三香，加入大葱
4、加少量水，烧上色，收汁
5、耙豌豆放适量的水混合一下。
6、调底料，生抽、蒜末、花椒面、熟辣椒油、0.5g盐。加入面汤或高汤
7、下面，煮过心捞出。最好用宽一点的面，像韭菜叶子一样粗。这样更接近标准碗杂面的叶子面。
8、捞出面条，铺上豌豆、杂酱，撒上葱花。就开吃了。
豌豆炸酱面的豌豆怎么煮？
材料：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，豌豆20克，香菇10克，大蒜2瓣，
调料：食用油30克，香油1小匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白糖1小匙，
做法：
1、虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝，
2、豆腐干、大蒜洗净切末，豌豆洗净。
3、锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、豌豆、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱。
4、把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱，拌匀即成
川式豌豆炸酱面热量？
川式豌豆杂酱面一碗热量在1000大卡以上
用料
面 650克，豌豆 60克，豆瓣酱 30克
甜面酱 15克
豌豆杂酱面的做法步骤
步骤 1
面粉500克、清水150克、盐3克、食用面碱2克这个比例，擀制鲜面条1份。
步骤 2
自制适量红油辣椒。
步骤 3
干豌豆60克，提前用清水浸泡数小时，然后加入适量盐，煮至软糯。
步骤 4
精五花肉150克，切成细肉末，切姜末5克、蒜末5克。鲜香菇6朵，清洗干净，切成香菇末
步骤 5
植物油30克，下入精五花肉末，炒香煸透。下入姜蒜末，调入郫县豆瓣酱30克，小火炒出红油。下入甜面酱15克、酱油15克，烹入料酒15克。把切好的香菇末下入。调入白糖2克、味精或鸡粉1克，翻炒均匀
步骤 6
榨菜30克，切成细丁，芽菜100克，切成细末。锅内倒入植物油约15克，下入芽菜。小油菜6棵，清洗干净，切小香葱碎15克。
步骤 7
花椒5克擀成细花椒粉。花生15克捣成花生碎。准备熟芝麻5克。
步骤 8
调入酱油10克、花椒油5克、香油3克、红油辣椒15克、熟猪油5克、蒜末5克、味精或鸡粉1克、花椒粉1克
步骤 9
倒水，下鲜面条煮好。盛汤把碗料调匀。油菜摆在面条表面。放肉末臊子、炒好的芽菜末、榨菜小丁、水煮豌豆，撒入适量花生碎、熟白芝麻，撒少量小香葱碎点缀
到此，以上就是小编对于重庆小面豌豆杂酱面的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小面豌豆杂酱面的4点解答对大家有用。