小面网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干拌重庆小面的问题，于是小编就整理了3个相关介绍干拌重庆小面的解答，让我们一起看看吧。
干拌重庆小面正宗做法？
很简单，按照步骤这样操作就是：
一、原料
面条 150g、辣椒或麻椒粉 一勺、干红辣椒 5个、白芝麻(生) 一勺、大蒜 半头、生姜 少量、大葱 少量、花生(生) 30个、白糖 适量、食盐 适量、咸菜 适量、油菜 100g
二、做法
1、辣椒切碎和芝麻一起放到碗里备用，麻椒碾碎备用；大蒜葱姜切碎放到碗里备用。
2、将面条放入锅中煮熟，过凉水后放入大碗中。
3、锅放入适量色拉油
4、油温五成热时将生花生放入并调小火炸，大约1分钟左右看到有的花生裂开。
5、即可将花生捞出放入乘辣椒的碗里，调大火将油烧热至200度左右(油刚要冒烟)关火。
6、迅速将油导入乘有辣椒等的碗里，几秒后将一半麻椒放入碗里。
7、锅中放水烧开，将油菜放入锅中，一分钟后捞出过凉水即可。
8、中途取少量面汤放入蒜碗里
9、将辣椒等的油，蒜等的汁放入面条中稍微搅拌均匀，
10、放入盐糖和另一半麻椒、咸菜充分搅拌。
11、最后将油菜放入大碗中即完工。
准备材料面粉、水、盐、油、葱花、辣椒油、花生碎、豆芽菜、酱油、醋、花椒粉、蒜泥
制作小面面条
1.将面粉和水按10.4的比例混合均匀，揉成面团，醒15分钟。
2.将面团擀成薄片，切成细条。
3.将面条放入沸水中焯熟，捞出沥干备用。
制作小面佐料
重庆小面干拌的正宗做法？
一、原料
面条 150g、辣椒或麻椒粉 一勺、干红辣椒 5个、白芝麻(生) 一勺、大蒜 半头、生姜 少量、大葱 少量、花生(生) 30个、白糖 适量、食盐 适量、咸菜 适量、油菜 100g
二、做法
1、辣椒切碎和芝麻一起放到碗里备用，麻椒碾碎备用；大蒜葱姜切碎放到碗里备用。
2、将面条放入锅中煮熟，过凉水后放入大碗中。
3、锅放入适量色拉油
4、油温五成热时将生花生放入并调小火炸，大约1分钟左右看到有的花生裂开。
5、即可将花生捞出放入乘辣椒的碗里，调大火将油烧热至200度左右(油刚要冒烟)关火。
6、迅速将油导入乘有辣椒等的碗里，几秒后将一半麻椒放入碗里。
7、锅中放水烧开，将油菜放入锅中，一分钟后捞出过凉水即可。
8、中途取少量面汤放入蒜碗里
9、将辣椒等的油，蒜等的汁放入面条中稍微搅拌均匀，
10、放入盐糖和另一半麻椒、咸菜充分搅拌。
11、最后将油菜放入大碗中即完工。
准备材料面粉、水、盐、油、葱花、辣椒油、花生碎、豆芽菜、酱油、醋、花椒粉、蒜泥
制作小面面条
1.将面粉和水按10.4的比例混合均匀，揉成面团，醒15分钟。
2.将面团擀成薄片，切成细条。
3.将面条放入沸水中焯熟，捞出沥干备用。
制作小面佐料
1.将豆芽菜焯熟，捞出沥干。
2.花生碎、葱花、蒜泥、花椒粉混合。
3.酱油、醋、盐、辣椒油混合。
拌制小面干拌面
1.将焯熟的面条放入碗中。
2.加入佐料和酱汁，搅拌均匀。
3.撒上花生碎、葱花和豆芽菜，即可食用。
重庆小面是干拌还是汤？
重庆小面可干拌或者加汤。
重庆小面是重庆特色之一，也是一款发源于重庆的特色传统小吃，重庆小面是麻辣素面，有汤面、干溜两种类型，麻辣味型。重庆小面，佐料是小面的灵魂，一碗好吃的面条全凭调料提味，先调好调料，再放入煮好碱水面条，面条劲道顺滑、汤料香味浓郁、味道浓厚
到此，以上就是小编对于干拌重庆小面的问题就介绍到这了，希望介绍关于干拌重庆小面的3点解答对大家有用。