小面网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于舌尖上的中国重庆小面的问题，于是小编就整理了5个相关介绍舌尖上的中国重庆小面的解答，让我们一起看看吧。
重庆小面文案短句干净治愈？
不一会，小面上来了，我顿时惊呆了，这简直就是一幅画嘛！陶瓷做的红碗里静静地躺着两卷白嫩嫩的面条，不粗不细，似琉璃，却又不像琉璃那样冰冰冷冷。
面条周围是浓浓的红色的汤汁，与红色的陶瓷碗称映在一起，煞是好看。面上铺着一片晶莹的荷包蛋，中间的嫩黄的蛋心更是让整个荷包蛋看起来十分可爱。
陈铺在面上的牛肉片，它们都是那种棕色有点偏黑的，这大概就是这幅画的重色彩部分了，夹起一片细细观赏，给人的感觉就只有轻、薄、软、嫩。还有一些绿油油的香葱，大概是这幅画收笔了。整碗小面就像是一幅淡雅隽永的画作。
重庆小面一碗，二两刚刚好，三种味道，四方来要，五张桌子，六人来吃，七种调料，八勺辣椒，九是美味，十分霸道。味道鲜美，面条有韧劲，唾沫与鼻涕齐飞，越辣越有味，别具一格，重庆小面的典范与精髓！
重庆小面，一次不吃是你的错，只吃一次就是我们的错。
舌尖上的美味，麻而不辣，辣而不燥，吃了还想吃，吃了忘不了
美味尽在里“面”经典味常（馋）在，传统味长留别具一格，重庆小面的典范！
一次不吃是你的错，只吃一次是我的错。
重庆小面是重庆的美食吗？
重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面食的一类发源于重庆，是重庆的主食之一，尤其是早餐较常见。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。
重庆小面是指麻辣素面，麻辣味型。重庆面食还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。
佐料是重庆小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。
重庆小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国知名。
2016年1月地方标准《重庆小面烹饪技术指南》已审批通过，并开始实施。。。
面有各种各样的，“重庆小面”的称呼是怎么来的？
好奇心食堂，探味不打烊
重庆小面是重庆当地特色小吃，麻辣鲜香，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。其实重庆小面的意思是素面，主要有汤面和干溜两个种类。后来应顾客们的要求，加上各种各样的佐料和臊子调味，堂妹最爱的就是豌杂面，说到这儿口水都流下来了。
小面的灵魂就是佐料，一碗好吃的小面最主要的就是调料。那么堂妹就给大家教教这小面的臊子怎么做。
小面灵魂之臊子
材料
猪棒骨 、猪颈骨 、 猪皮、猪肉糜、白豌豆、八角、香茅草、香叶、香果、山奈、草果、桂皮 、小茴香、丁香、紫草 、排草、甘松、砂仁、二荆条 、朝天椒
1.先制作一个香料包：小茴香5个，香叶5个，桂皮1个，八角1个，草果1个，放在香料包里，没有香料包可以用纱布代替扎紧口即可。
2.熬制高汤，冷水锅放入猪骨和猪皮，去除血沫后捞出猪骨和猪皮清洗，然后放入清水中，与姜片、料酒、香料包一起熬3-4个小时，大火烧开后转小火。
3.提前将白豌豆放入清水中浸泡一晚上，在清水中放入少量食用碱。豌豆清洗干净倒入高汤锅中，加少许盐，熬一个小时至豌豆软烂。
4.酱油料汁：锅中倒入生抽90g，老抽10g，红糖10g，盐2g，小火煮沸，熬8分钟左右。
5.红油：10个朝天椒，4个二荆条，剪开去籽，放入油锅煸炒出香气后放入搅拌机搅成粉末状。
将草果、桂皮、丁香、紫草，排草、甘松、砂仁、筚拨、小茴香、八角、香茅草、香叶、香果、山奈、放入清水浸泡半小时，捞出沥干。
锅中无油，放入干透的香料和辣椒末一起入锅，翻炒出香味后倒入提前烧热的热油，搅拌均匀，熬煮至色泽红亮。（其中辣椒末与食用油的比例为1：3）
6.猪肉臊子：锅中热油，放入猪肉糜，翻炒几下后放入郫县豆瓣酱、甜面酱、酱油料汁、胡椒粉和盐，翻炒均匀。
重庆小面如今已全国知名，它本身只是重庆小市民的市井小吃，选用碱水面，麻辣味足，油偏重，麻辣鲜香皆备，也已成为不少人的主食。重庆小面这个称谓就是因为它“小”，主要体现为：
一是特指素面。小面最早特指的素面，是为了把它跟有浇头的诸如牛肉面、肥肠面、臊子面这些区分开来。慢慢的就把素面和有浇头的面条统称为重庆小面了。
二指市井小吃。作为南方城市，重庆的主食是大米，面条吃得很少；主食为大，面条为小，是为小面。面条是街头的市井小吃，以前多位底层市民食用，价格低廉实惠，是上不了席面的；入席正菜为大，市井吃食为小，是为小面。
即便在今天，重庆主城区大街小巷小面馆几万家，吃的人也越来越多。你去问每一个食客，相信大多数人还是信奉炒菜和米饭才是正餐。
重庆的面不叫“重庆小面”，小面只是重庆众多面品种中的一款，也是最经济便宜的一款，它属于素面类，重庆面原本有几十种，但常吃的只有十来种，所谓小面就是素面中最低档的一款，，素面常吃的有豌豆面、素椒面、担担面，红油面等等，最早这种面是穷人吃的，歺馆很少卖，主要是摊户卖，解放后这款面才逐渐上了台面，而今却全国驰名，重庆本地人都知道凡是写“重庆小面”四字的面馆主要都是针对外地来的旅游者的，重庆小面这种喊法也是近几年的事，就如同兰州拉面，在该地就叫牛肉拉面，你到了兰州就很少见有打“兰州拉面”招牌的，就是有也是针对外地人的。
重庆小面中的面是怎么做的，和热干面有什么区别？
重庆小面是全国一个比较有名的面食，深受广大朋友的喜爱。小面的面条制作有两种方法。1:有加鸡蛋的，2:有加食用碱的。加鸡蛋的比例为十斤面，三个鸡蛋。加食用碱的比例为50斤面100克食用碱。轧成面条后即可使用。热干面的制作也是加食用碱，只是做法不同。热干面的面条压好之后要经过水煮，晾干使用。供学习和交流。
全国小面排名，重庆小面是否小面中的N01？
所谓的重庆小面，就是加了大量调料的一般面食，只有重庆人叫小面，全国各地都叫面条。
↗重庆小面
所谓的重庆小面，只有重庆人觉得好吃，外地人感觉就是一般般。按中国人的习惯，吃面食要面好，面中不加添加剂，能吃出面的本味来。而重庆的面条，是加了大量的碱，吃起来有一种涩苦的感觉，所以，重庆人不得不往面中加大量的花椒、辣椒、味精，来掩盖。
↗山东金丝面
吃重庆小面，实际在吃调料，长期吃会给肠胃增加负担，最后患上肠胃疾病，重庆肛肠医院这么多，就是跟辣、麻、调料胡乱放有关。
中国的面食跟小麦产地有关，我们国家小麦质量最好的都在北方，所以，北方人做的面食最好吃，面条更不用说，中国面条的精髓在北方。比如北京杂酱面、打卤面，东北的宽汤面、冷面。山东的福山拉面（海鲜味道非常鲜美）、金丝面。河南烩面、卤面，陕西的油泼面、岐山臊子面等等，随便拿出一种，都比重庆小面好吃、健康。就是同在西南地区的四川，绝大部分面都比重庆好吃，比如担担面。
↗四川担担面
实际上，重庆好吃的东西，是从四川借鉴（也可以叫抄袭）过来的川菜，重庆本地并没有发明多少好吃的食品。
如果你非要问重庆小面在国内能排第几，可能大多数人会认为，比刚学会做饭的人做的好吃，比做饭熟手差一大截，顶多弄个中游。
到此，以上就是小编对于舌尖上的中国重庆小面的问题就介绍到这了，希望介绍关于舌尖上的中国重庆小面的5点解答对大家有用。