小面网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆连锁小面的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆连锁小面的解答，让我们一起看看吧。
重庆小面前十强排名？
韭家小面（西南大学店）-北碚区天生路
逗小面（科院店）-沙坪坝区大学城东路
愚小面（重庆江北国际机场店）
黄小面-沙坪坝区高滩岩正街
嘿小面（长生桥店）
泓崖小面（解放碑店）
火記嘿小面花甲米线-九龙坡区白市驿镇中心街
十八梯小面-渝北区福畅路
骉小面（万象城店）-九龙坡区谢家湾正街
熊小面（一碗水店）-渝北区水木天地转盘双湖路
重庆小面泡面哪个牌子最好？
重庆小面西面来风的牌子比较正宗好吃。
重庆小面 是重庆四大特色之一；归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜。重庆小面是重庆面中最简单的一种。
重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。
佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。
主料
主料为新鲜面条，由小麦粉机器制作而成。重庆人称之为“水面”，“水叶子”。成份为：高筋面粉、淀粉、盐、水，水含量30%、食碱。因为新鲜水面容易发酸。过去保鲜条件有限，因此在水面中加入食用碱，防止过快发酸。而加碱水面配合小面佐料，形成具有独特口味。
面身类主要分为三种。直径为2毫米左右，截面正方形或圆形的面称之为“细面”；宽度4毫米，厚度1毫米左右，形似韭菜叶子，重庆人称之为“韭菜叶”；宽度9毫米左右被归类于“宽面”。一般店家都有这三种面身供顾客选择，默认细面。
主要调料
1:黄豆酱油，生抽和老抽并不适合，生抽发酵较浅、香味、色泽寡淡。老抽色素较深影响汤色。唯有黄豆酱油。重庆本地生产的黄花园酱油，色泽、味道是最为纯正。
2:味精和鸡精全加，或者二选其一。传统方法采用的是本地产粉状含盐味精。
3:重庆油辣子海椒；油辣子是小面灵魂中的灵魂，选料和制作工艺较为考究。请参考相关词条。
4:花椒面，花椒油。取其麻味和花椒的香气。能吃麻的大概就四川和重庆吧。所以花椒也不能马虎，最好用茂汶的，超市也有的卖。也可以用新花椒做的花椒油，更香。
5:熟猪油，板油熬制，加入汤中可以令汤料香气扑鼻。不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替。
6:葱花，用小葱。装盘后提香。
7.猪油。重中之重，有了它，面条才爽滑细嫩，更有口感
豫道重庆小面和莫小仙哪个好吃？
莫小仙更好吃。
莫小仙重庆小面日期很新，包装很好。 打开以后，面不像油炸方便面卷发的造型， 而是重庆小面的直面造型。泡了5分钟，刚刚好 料包里面4种，粉包、蔬菜包、辣椒包、醋包 泡好之后加入醋包 口感不错😄，比较重口味。
豫道重庆小面偏咸了点，总体味道要差些。
郑州重庆小面前十强排名？
最近几年，重庆小面在郑州悄悄兴起，但无专营店，都是一些小面馆，传承的重庆小面品牌五花八门，主要有：麻辣无情重庆小面，小阿婆重庆小面，秦扁担重庆小面，秦云老太婆摊摊面，蒋一碗重庆小面，渝和记面庄，渝骄重庆小面，杨裕兴面馆，胡和记面庄，老城街小面……。
到此，以上就是小编对于重庆连锁小面的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆连锁小面的4点解答对大家有用。