小面网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜重庆小面的问题，于是小编就整理了1个相关介绍酸菜重庆小面的解答，让我们一起看看吧。
重庆小面泡菜做法？
1、首先得准备一个容器，泡菜坛，一般陶制的泡菜口味要好些；
2、将蒜 、小尖红椒 、生姜、花椒等辅料洗净晾干；
3、倒入白酒2-3两左右；
4、用适量凉开水倒入泡菜坛；
5、再酌量放入泡菜盐巴；
6、泡时一般也是放3两左右冰糖，先放在开水中融化；
7、放入姜蒜、尖椒放进去，注意要用热水把辣味烫弄出来；
8、放入半勺味精，再放点开水，再依次加入花椒、八角、桂皮；花椒如果有新鲜的，放新鲜的最好，基本步骤就完成了。等开水凉透后一并就倒入坛子中；
9、各种爱吃的时令蔬菜大家基本上都可以用来做泡菜，一般都是洗净了放在坛子里面就可以泡了。泡菜的时间：一般最长的泡时间为10-15天；如果喜欢吃比较脆爽的时令蔬菜泡菜，泡它个一二天也就可以吃了。
到此，以上就是小编对于酸菜重庆小面的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜重庆小面的1点解答对大家有用。