小面网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于私人重庆小面的问题，于是小编就整理了3个相关介绍私人重庆小面的解答，让我们一起看看吧。
重庆小面家庭做法？
1、将猪骨、猪皮放入锅中焯水，捞去浮沫，再放入锅中。
2、放入姜片、料酒，将桂皮，八角，香叶，草果，小茴香做成香料包，放入锅中，熬三个小时，将豌豆浸泡一夜，加入高汤，熬一个小时。
3、准备生抽、老抽、红糖，熬八分钟，倒出，再将香料浸泡一下，捞出，和辣椒末放在一起，用热油浇一下，将肉末炒一下，放入准备好的调料，将面条和青菜煮熟，浇上肉末即可。
重庆小面商用做法？
鲜面条200克
辅料
小葱少许
榨菜少许
调料
辣椒面少许
花生米少许
花椒粉少许
白芝麻少许
1. 取一个碗，碗里放入蒜末，葱白碎，白芝麻，辣椒面，盐。
2. 锅里烧热油，将热油直接泼在上面，搅拌均匀，倒入酱油和陈醋，淋点芝麻油和辣椒油。
3. 然后在碗里倒入开水。
4. 另取一个锅烧开水之后放入些面条煮熟。
5. 把煮熟的面条放在汤碗里。
6. 剩下的开水将小白菜烫熟。
7. 在面条旁边放入汤好的青菜，放上榨菜和花生米。
8. 最后撒入葱花，一碗简易版的重庆小面就做好啦！
主料：面粉250克、鸡蛋2个、纯净水适量 辅料：面粉适量、盐1勺
1、鸡蛋、面粉、盐直接放入面包机桶内。
2、再加上少许的水，和成一块面团。
3、把面团取出来，分成2份，加入适当的手粉揉的稍微硬一点。
4、用擀面杖擀扁，表面涂抹面粉。
5、用压面机压成自己喜欢的厚度。
6、再压成自己所需的面条形状。
7、自制面条就完成了。
想念重庆小面做法？
所需材料：面条180克、香葱2根、大蒜3瓣、花生米适量、榨菜适量、辣椒酱2勺、辣油3勺、花椒粉1克、孜然粉0.5克、熟的白芝麻2克、细砂糖3克、生抽1勺、盐少许、鸡精少许、醋1勺
1、先处理一些配料，把大蒜去皮切成蒜粒，香葱洗净切成葱花，榨菜和花生都切成碎丁
2、再来调一下重庆小面的灵魂料汁，把辣椒酱、辣椒油、白芝麻、盐、花椒粉、生抽、孜然粉、细砂糖倒入碗内，搅拌均匀
3、锅中倒入适量的食用油，把蒜粒和一半的葱花下锅，中火煸炒出香味
4、接着再倒入之前调好的料汁，继续用中火煸香，待能明显闻到辣香味后，即可熄火，然后加入少许鸡精和醋，搅拌均匀后，倒入碗内待用
5、调料汁做好后，我们来煮面条，将面条热水下锅，煮到全熟就可以捞出来了
6、将煮好的面条放入碗内，再倒入3勺刚刚煮面的汤水，最后把之前炒香的调料汁淋在面条上，再撒上榨菜碎、花生碎和剩余的葱花，就大功告成了
7、吃的时候拌一拌，让配菜、调料汁与面条更融合一些，真的特别香
先来做面，面粉中加入适量盐，2颗鸡蛋，活好后用面条机压成面条，放盐和鸡蛋，会让面吃起来更加劲道好吃。
锅里把水烧上，趁水还没开，来调料汁，碗中加入姜蒜末，再切点葱花，加入两勺酱油，1/3鸡精，1/3味精，1勺花椒粉，1勺油泼辣子，喜欢吃辣子的可以多放点，再放入混合油（猪油一勺，菜籽油1勺，香油1勺），再放入一把熟花生米，最好用热油炝一下，这样做出来的料汁更香。
水开了开始下面条，看面条熟没熟，掐断一根没有白白的点点就熟了，然后捞入调好的料汁中，然后烫几颗青菜，捞到面上面，浇上面汤（高汤最好），搅拌搅拌，如果盐淡了再撒点盐，重庆小面就做好了，非常好吃。
到此，以上就是小编对于私人重庆小面的问题就介绍到这了，希望介绍关于私人重庆小面的3点解答对大家有用。