小面网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小面麻酱的问题，于是小编就整理了1个相关介绍重庆小面麻酱的解答，让我们一起看看吧。
重庆小面需用芝麻酱吗？
需要，芝麻酱：在重庆小面中起着两个作用：第一，增加香味;第二，让佐料变稠，用筷子夹面时佐料会附着在上面，吃着味道十足。芝麻酱取一汤匙，按1：5的比例用开水调散，放半汤匙在佐料中足够。
重庆小面14种调料里面，芝麻酱是缺一不可的。色拉油热锅冷油，油温烧到200℃关火，等到油温自然冷却后加在芝麻酱里面，芝麻酱和色拉油的比例是3:2，比如30克的芝麻酱用20克的色拉油，调出来的芝麻酱是是刚好可以挂糊就行，这样吃起来不油腻，搅拌均匀后加少量的芝麻油增香。
是的
传统的重庆小面通常会使用芝麻酱。芝麻酱是一种重要的调料，它为重庆小面增添了浓郁的香气和口感。芝麻酱可以提供丰富的味道和滑润的质地，使得重庆小面更加美味。当然，具体的食谱可能会因个人口味和偏好而有所不同，你可以根据自己的喜好来决定是否使用芝麻酱。
到此，以上就是小编对于重庆小面麻酱的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小面麻酱的1点解答对大家有用。