小面网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西小面50强加盟的问题，于是小编就整理了1个相关介绍山西小面50强加盟的解答，让我们一起看看吧。
山西是历史悠久的面食之乡，但是为何没有像重庆小面那样风靡全国？
山西的面食仅仅是指面粉加工出来的面食品种，削面、拉面、拨面、擦面、剔尖、揪片、沾片子……，然而，浇头，即所谓的菜码就水平一般化了，山西在黄土高原地区，既无海产品，畜牧业又不是强项，由于蔬菜资源的匮乏，只能是充分利用粮食品种的多样化来粗粮细作，在做菜的文章上并没什么优势，在缺肉少油的年代里尽可能的变换口味，只能在花色品种上显身手，不符合现如今人们有鱼又有肉，有菜还有汤的高标准生活，反观重庆小面，面条的品种并不太多，却充分利用了川渝地区的多油、多肉、多辣、多花椒……等重口味的炖鸡、炖肉、炖排骨……香味诱人，用味道取胜。不过，从健康的角度考虑，人们还是应该再吃点粗粮，如高粱面、玉米面、莜面、荞面、豆面、小米……等杂粮，适当减少大鱼大肉带来的高脂肪等危害。
欢迎关注打工作家刘金山头条。山西是面食之乡，所以山西刀削面知名度全国第一，凡是吃面的地方，都有山西刀削面面馆。金山做个从高到低知名度排名:山西刀削面、兰州拉面、河南烩面、西安羊肉泡馍、武汉热干面、沙县云吞面、安微板面、襄阳牛肉面、重庆小面、北京炸酱面。从排名可以看出，山西刀削面饭店数量全国第一。
山西面食重形式，轻调味，浇头单调，很多面馆五花八门各种面，刀削手擀河捞油拨手汆拨鱼揪片，但实际的浇头只有区区几种，常见西红柿鸡蛋和羊肉臊子，仅仅形式的变化和单调的调味，在外地人看来并没有太大的亮点；
不少的山西面食，例如莜面栲栳栳、焖面、拨烂子由于制作复杂时间长，制作成本高，快餐属性不强，不适合现代餐饮的模式；还有一部分面食，比如莜面、荞面、豆面、红面、玉米面，这些属于地方性口味，外地人觉得并不好吃；
太多面馆追求大而全，各种面食都有，单个好像做起来不难，但是实际经营起来特别麻烦；
山西面食由于花样多，很难标准化，对于面点师的要求挺高，而很多厨子学成之后，更愿意去大酒店做主厨，而不愿意自己辛苦开店，请人很难。
山西面食缺乏真正有内容的推广，自以为是，思想陈旧。山西人都觉得山西是面食的故乡，自己的面最好吃，但却没有意识到山西面食一味追求花样，欠缺调味的问题，面对外地人的质疑，只是觉得他们不懂。
一种食物能不能“风靡全国”和它是否悠久，甚至是否好吃不构成因果关系。
现在全国各地流行的地方性小吃，不太准确的归纳，可以分为三种情况。一种像成都麻辣烫、沙县小吃、西安面皮这种，它适应的是城市快节奏生活，满足普通上班族的基本需求，可以看作是现代中国式快餐；另外一种，就好比重庆小面，大致相同的店面装潢，相同的菜式设计，背后可以看到资本的影子。还有一种像麦当劳、肯德基、必胜客之类，曾经风靡全国的时候，表现了初开国门的国人对西方生活方式的想象。而它们，更是一种食品工业的产物。
以之对照山西面食，它是一个文化的缩影，能代表一种全国向往的生活方式吗？它背后会有资本运作吗？它的便捷程度、口味特点能适应全国食客吗？
更何况，虽然可以统一说山西面食，但其中内容丰富，种类多样。到底是让剔尖还是揪片还是掐疙瘩还是沾片子去“风靡全国”，我们山西人还在讨论。
到此，以上就是小编对于山西小面50强加盟的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西小面50强加盟的1点解答对大家有用。