小面网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猫婆重庆小面加盟费用的问题，于是小编就整理了2个相关介绍猫婆重庆小面加盟费用的解答，让我们一起看看吧。
老婆想吃重庆小面，哪里的味道好？
老婆想吃重庆小面，问哪里好？这个要看你老婆在你心里的地位了。老婆在下位，随便外面小店吃碗号称重庆小面就打发了。老婆在中位，可以去重庆吃碗小面，叫老婆巴适下。老婆在上位，当穷及一生，自己学小面，下给老婆吃。
这里不说下，不说上，就说中。这就是重庆小面。小面的灵魂就是面。虽然都是机器压出来的面，但是各有千秋。好的面煮出来筋道爽滑，一口下去，叫人欲罢不能，二两面，瞬间下肚，那叫一个爽。
红花怎会少绿叶？重庆小面的叶就是调味料，及空心菜。麻辣鲜香，翠绿飘荡在红油之上，空气里弥漫着小面味道。微辣，麻辣，要多点青菜，各种吃法在牛肉，肥肠，豌杂面间来来回回。
兄弟，教你一招不用去外面，自己家都能做，还能哄你老婆开心，重庆小面有好多种，比如肥肠面，牛肉面，鸡杂面，等等，种类繁多，今天给你分享牛肉小面的做法，第一步咱们先从制作牛肉开始，选用牛腩一块，清洗干净，切成小块备用，准备料头葱，姜，权，八角，花椒，桂皮，香叶，小茴香，干辣椒，丁香（三四颗，放多会发苦），香料用温水泡软可以去除香料的苦味和土，第二步，给牛肉焯水，凉水下牛肉，加料酒，姜片，葱段，水开打去浮沫，捞出冲洗干净控水备用，热锅凉油，快速滑锅，加入植物油，六成油温下入准备好的牛肉，炒干水气，加入泡至好的香料和料头，加入豆瓣酱，少许黄豆酱，炒香，加入老抽和红烧酱油，比例一比一，老抽上底色，红烧酱油可以使肉的颜色更加红亮，加入啤酒，开水，莫过牛肉，盐，味精，胡椒粉调味，转至小火，直至肉质软烂，下一步开始制作重庆小面的灵魂，红油，制作红油选用三种辣椒，陕西秦椒，四川子弹头，灯笼椒，陕西秦椒颜色红亮，子弹头辣味十足，灯笼椒香气四溢，子弹头灯笼椒混合在一起，锅中加少许油小火炒辣椒，炒至用手一捏就能碎，千万不能炒糊，负责会发苦，辣椒炒好晾凉，用石碾碾碎，也可以用石臼捣碎，陕西秦椒必须碾的细一些，子弹头和灯笼椒可以粗一点，然后将三种辣椒混合，加入白芝麻，锅中加入菜籽油两成油温加葱，姜，蒜，洋葱，芹菜，熬至金黄捞出不用，油烧至冒烟，关火油温将至四至五成，慢慢泼入辣椒，油温千万不能过高，辣椒是炒过的油温过高会炸糊，一边泼油一边搅动，泼完油放在一边备用，下一步开始调碗，碗中加入少许蒜末，黄豆酱油，盐，少许白糖，小葱葱花，少许味精，花椒面（不能吃麻的朋友可以少放或者不放），红油辣椒，下一步煮面，重庆小面必须要选用碱面，水开下入面条煮开三十秒下入青菜，青菜煮熟面也就好了，碗中加入开水，或者面汤，有条件的加入高汤更好，煮熟的面条捞入碗中，上面加入炒制好的牛肉，放少许芽菜，油炸花生米，这一碗牛肉重庆小面就制作好了，面的口感劲道爽滑，牛肉，软烂口感适中，这碗重庆小面是三年前根以为重庆朋友学习来的，做的不好希望大家参考，多提宝贵意见！
我老婆很喜欢吃重庆小面，我想亲自做给她吃，请问重庆小面的配方？
重庆小面做法,
第一步秘制红油. 把辣椒粉500克，加入冷油100克，调匀，第二部，加入姜葱蒜二十克，八角，桂皮，洋葱，香叶，小茴香各三克.芝麻，30克，花椒面三克.海天咸酱油汤勺半勺.胡椒粉二克.味精鸡精各一克.湿面一百克!花生碎。
第二步.把油放入锅内，烧制，七成热，入姜葱蒜，洋葱，去腥味捞出不用，加入八角加入，八角桂皮，香叶香味突出，捞出不用，辣椒粉用冷油拌匀.用热油三次烫出香味，加入芝麻，
第三步。锅内加水烧开，下入面条，再下入青菜，起锅放入碗内，调入盐，鸡精加入高汤200克，花椒粉，味精粉，胡椒粉，红油，加入花生碎，香菜，重庆小面就做成了
到此，以上就是小编对于猫婆重庆小面加盟费用的问题就介绍到这了，希望介绍关于猫婆重庆小面加盟费用的2点解答对大家有用。