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香婆婆重庆小面配方?
香婆婆重庆小面的配方如下:
主料:
- 面条:500克
- 牛肉:200克
- 青菜:适量
调料:
- 豆瓣酱:2勺
- 辣椒粉:1勺
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 大蒜:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 香菜:适量
- 花椒粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将牛肉切成薄片,加入适量的料酒、酱油、盐和鸡精腌制片刻。
2. 锅中加入适量的食用油,烧热后加入切好的姜蒜炒香。
3. 加入腌制好的牛肉翻炒至变色。
4. 加入豆瓣酱和辣椒粉继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮片刻,使牛肉入味。
6. 另起一锅煮面,将面条煮熟后捞出备用。
7. 将炖好的牛肉汤倒入煮面的锅中,加入适量的盐和鸡精调味。
8. 将煮熟的面条放入碗中,浇上牛肉汤。
9. 撒上切好的葱花、香菜和花椒粉即可。
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