小面网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小面加盟 卤享有的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆小面加盟 卤享有的解答，让我们一起看看吧。
小面卤的家常做法？
汤的做法：原料：加吉鱼一小条，鸡蛋一个，海蛎一些，木耳小许（切碎），淀粉，香菜过程：把水烧热，把加吉鱼放在漏勺里，用热水浸泡至熟，用另外的一个勺子拍打加吉鱼，让其鱼肉从漏勺里进入汤里，鱼骨就会留在漏勺里，扔掉。用淀粉勾芡，打入鸡蛋絮，放上盐，味精，花椒，大料，酱油，然后放入海蛎，最后放上木耳和香菜，滴入香油，一切OK了。汤的做法：原料：加吉鱼一小条，鸡蛋一个，海蛎一些，木耳小许（切碎），淀粉，香菜过程：把水烧热，把加吉鱼放在漏勺里，用热水浸泡至熟，用另外的一个勺子拍打加吉鱼，让其鱼肉从漏勺里进入汤里，鱼骨就会留在漏勺里，扔掉。用淀粉勾芡，打入鸡蛋絮，放上盐，味精，花椒，大料，酱油，然后放入海蛎，最后放上木耳和香菜，滴入香油，一切OK了。
准备五花肉、鸡蛋、干黄花菜、干木耳等材料，将五花肉翻炒出油后，加入葱花和姜末炒香，再放入木耳和黄花菜翻炒，加入适量的水、生抽、红烧酱油、鸡精、盐等调味料，煮几分钟后加入炒好的鸡蛋块，最后勾芡使汤汁变得黏稠即可
1抻面：将面粉加清水和成面团，加碱粉，揉匀，坤面到6 扣，立即甩入沸水锅内，煮熟捞到30 个小碗内。
2做鱼汤：将加吉鱼处理洁净，在鱼两侧剞斜刀;木耳切开洗净撕碎，青蒜切末。
3锅内加水煮沸，放入鱼同煮，再加八角、花椒、酱油、精盐、绍酒、木耳，淀粉，待鱼煮熟时捞出，撇去浮沫，捞出八角，花椒，把鱼肉切成丁。
4将鸡蛋磕入碗内，搅拌打匀，洒到烧沸的汤锅内，撒上青蒜末，开锅后，分别浇入面条碗内，然后再撒上鱼肉丁即成。
蓬莱小面海鲜卤的做法？
1.蓬莱小面海鲜卤用的海鲜有鲍鱼、海蛎子、海肠子、海虾等等，其中经常用到的有加吉鱼，还有素菜类的木耳。另外，因为顾客口味的不同，每一个锅里只做一种卤子。锅中倒水，大火煮开，先加入各家自己配制的各种简单调料，然后将加工过的海鲜倒入锅中。
2.这一步要开始勾芡，既然是卤子，肯定要勾芡。因为这是加在面条中的卤子，不能像加入豆腐脑里的卤子一样那般粘稠，所以加入的水淀粉比较稀。一边加水淀粉一边搅拌，这个要根据经验看浓稠度，最后打上蛋花。
3.海鲜的种类多，卤子自然也多，所以说蓬莱小面的种类也多，这对食客来说是一件很开心的事，喜欢吃什么口味的面，直接点就行了。
5.卤子加入事先盛好的面中，一碗浓稠适中、带有各种海鲜味道的蓬莱小面便做成了，这个面不在于咸、香、辣的重口味，而在于海鲜本身自带的清鲜，再配上几个小菜
1、食材：蛤蜊50克、意大利面200克、欧芹少许、蒜少许。
2、沸水煮开，加盐下面条煮制约8分钟，捞出拌少许橄榄油。
3、空锅放少许油下蒜片煸香，再入蛤蜊翻炒煮制开口。
4、面条下锅翻炒调味，撒上欧芹末点缀出锅即可食用。
想开个面馆希望有几个好卤求大神赐教！什么卤最能吸引人？
排骨，肥肠，肉丁西瓜酱，肉丁三合(酱黄豆腐+芝麻酱+甜面酱)，肉丁豆豉辣椒酱，等等。关键有几点，一是定价，看你针对什么样消费群体，二是开面馆口味适当重点，(咸，辣)要不给人一种谈而无味感觉。三是菜码子种类要多，面条不要太多，吃不完浪费，少微不够给人一种想吃感觉。四是选址，多次转让地方不要，周围有垃圾场环境不好不要，旁边没有经营饭店的最好也不要。
到此，以上就是小编对于重庆小面加盟 卤享有的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小面加盟 卤享有的3点解答对大家有用。