小面网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小面调料重庆商品的问题，于是小编就整理了2个相关介绍小面调料重庆商品的解答，让我们一起看看吧。
重庆豌杂小面调料配方？
1. 豌豆洗净后用清水浸泡2小时。然后放进电压力锅压40分钟压耙，一定要压耙、压烂。
2. 炒杂酱。用7分瘦、3分肥的肉沫加入热油锅，加入生姜碎、生抽、甜酱、黄豆酱，翻炒均匀，出锅。
3. 打佐料。生抽、葱花、猪油（提香，小面灵魂）麻油、花椒面、少少许盐、姜蒜水、芽菜\榨菜、芝麻酱、油辣子辣椒。佐料打好后，加入一勺热开水，把芝麻酱和其它佐料们拌匀。
原料：豌杂面250克，猪肉丁150克，黄酱40克，葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。
做法：
①炒锅烧热，油烧至八成热，放葱末，炸出香味，再放入猪肉丁煸炒片刻，加黄酱、黄酒煸炒，炒至猪肉熟，待肉与酱分离时，加白糖、清汤少许，再续炒片刻，加味精，淋上麻油即成；
②用开水锅下面条，面条熟后盛入大汤碗内，加炸酱即可。
重庆小面用的佐料熟芝麻、芝麻酱、花椒粉怎么做？
重庆小面好吃在佐料，佐料有红油、姜水、蒜水、榨菜粒、葱花、碎酥脆花生仁、芝麻、芝麻酱、花椒粉等。分享芝麻酱芝麻酱和花椒粉的做法。
1、做芝麻酱。芝麻酱100克，加入芝麻油130克，拌匀调散，成浆状样既可。一般芝麻酱与芝麻油的比例为1：1.3宜。
2、做花椒粉。将花椒拣干净，拣出杂质籽等，放炒勺里小火炒香炒炒很干后，粉成粉末既可。
3、做熟芝麻。将芝麻在水中淘洗后沥干水分，炒勺上火，芝麻放入铁锅内用小火炒香至熟既可。
作为一个热爱吃重庆小面的吃货来说，重庆小面的佐料可以达到十几种，有芝麻，碎花生米，榨菜粒，油辣子，鸡精，味极鲜酱油，香油，葱花等等，每次回重庆，都是先来上一碗小面，至于这些调料，其实也都不用都要自己做，芝麻可以自己炒，花椒粉一般店里都有卖的，下图是自己做的小面调料哦
熟芝麻，菜市场买的生芝麻晒干，如果嫌麻烦就放在锅里小火干炒，炒掉水分就可以了。
芝麻酱，超市和卖麻油地方都有卖，用时用油调散，油温可去高点。
花椒粉，建议两种花椒，一红一青，入锅小火炒，不能炒糊，指姆一捏能成粉就行了，冷却电磨打成粉，或者微波炉一分半钟。
到此，以上就是小编对于小面调料重庆商品的问题就介绍到这了，希望介绍关于小面调料重庆商品的2点解答对大家有用。