小面网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小面杂酱调料怎么调的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆小面杂酱调料怎么调的解答，让我们一起看看吧。
重庆小面豌豆的做法，重庆小面豌豆炸酱面怎么做？
重庆小面豌豆的做法：
材料：
重庆小面 200克
豌豆 50克
猪肉末 50克
姜蒜末 适量
食用油 适量
盐、鸡精 适量
料酒 10毫升
步骤：
豌豆提前泡发30分钟，用热水煮熟，捞出沥干备用。
热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入猪肉末煸炒至变色。
加入豌豆，加入适量水，煮开后加入盐、鸡精和料酒，慢火煮10分钟。
煮好的豌豆炖肉汤倒在煮好的重庆小面上，即可食用。
重庆小面豌豆炸酱面的做法：
材料：
重庆小面 200克
猪肉末 50克
豆瓣酱 适量
姜蒜末 适量
食用油 适量
盐、鸡精 适量
料酒 10毫升
步骤：
热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入猪肉末煸炒至变色。
加入适量的豆瓣酱，煸炒至出红油。
加入适量的水，煮开后加入盐、鸡精和料酒，慢火煮10分钟。
煮好的豆瓣酱肉汤倒在煮好的重庆小面上，即可食用。
以上是重庆小面豌豆和豌豆炸酱面的做法，根据个人口味可以适当调整。
猪肉切小块儿，建议肥一些。 切好之后焯水。 焯水锅里放食用油，小火加热，到八成热，把焯水的肉放进去炸，蒜米和姜米一起放进去。
炸干水份。
加入豆瓣酱，草果，桂皮，八角山赖，继续炸。
肉已经炸干，加入大量的水，慢慢熬。 全程小火。
煮豌豆，豌豆提前泡好，加入少量食用小苏打，煮到软，时间会比较长，建议用高压锅，或者电饭煲。
打好调料，烫好菜，煮好面，浇上炸酱和豌豆，开吃。
豌豆炸酱面是重庆的有名小吃，也叫重庆碗杂。在重庆，用优质面粉加水手工揉和的面，俗称水面，而用豌豆来做炸酱更是特色，居民也称豌豆臊子面。
首先淘净豌豆，放入油盐入高压锅烹制40分钟，把剁好的肉末、榨菜等炒香，加入调料和熟透的豌豆，放少许黄酱，制成豌豆炸酱。
碗内打好底味，捞入煮熟的面，再将臊子倒面上，撒少许葱，品尝时，先尝几粒豌豆，豆沙细软嫩棉，入口即化，再吃点肉末、榨菜粒，香不可言，咸鲜微辣，只略带酱香! 家里正好有做豌豆黄剩下的干豌豆，学做了一回!尝个鲜
炸酱小面制香油的做法？
熟豌豆随意鸡蛋面(可换成你喜欢的面或者粉)一人份姜末1汤匙蒜末1汤匙葱白1汤匙榨菜末1汤匙葱末随意辅料酱油1汤匙盐1茶匙糖1茶匙芝麻酱1汤匙香油1汤匙油泼辣子（根据口味调整）1茶匙花椒粉（根据口味调整）1茶匙热水100毫升清油豌豆炸酱面/豌豆炸酱小面[简单三部曲]的做法步骤1. 把材料准备好，该切末切末，辅料的调味都混合再一起搅拌均匀2. 准备两个锅子，一个锅子煮面，一个锅子加少许油把蒜末+姜末+葱白+榨菜末炒香后倒入混合好的辅料3. 面煮好后，全部混合一起，放上豌豆+炸酱+葱花就可以拍照发朋友圈，然后吃面面啦~~
香菇杂酱小面的做法？
食材：肥肉瘦肉各半斤，香菇两颗，洋葱，大葱，老姜
做法
1.肥肉瘦肉分别搅成肉沫，香菇切丁，老姜拍碎切末，洋葱和大葱改刀切小块
2.调料汁（碗中加入一勺生抽，半勺老抽，半勺盐，半勺鸡精，少许胡椒粉，一勺黄豆酱，一勺甜面酱搅匀）
3.锅中倒少许油，下洋葱和大葱煸炒至焦黄捞出后下肥肉沫煸炒出多余肥油，再加入瘦肉沫和姜沫，倒酱汁翻炒均匀，加半碗清水转小火焖煮6分钟
4.下入香菇丁和蚝油炒匀后继续焖煮3分钟，再加水淀粉收汁即可
5.调个小面的调料（碗中加入半勺盐，半勺花椒面，半勺鸡精，一勺大蒜汁，一勺红油辣椒，少许猪油）
6.另起锅烧水，水开后下面条和蔬菜，调料碗里加入半汤勺煮面的水，面条和蔬菜煮熟后捞出，浇上杂酱哨子，一碗香喷喷的杂酱面就可以开吃啦
到此，以上就是小编对于重庆小面杂酱调料怎么调的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小面杂酱调料怎么调的3点解答对大家有用。