重庆干溜小面调料，重庆干溜小面调料有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆干溜小面调料的问题，于是小编就整理了1个相关介绍重庆干溜小面调料的解答，让我们一起看看吧。

干溜小面做法？

原料:

碱水面200g，油菜50g，香菜50g，冬菜50g、猪骨适量。

调料：

盐2g、辣椒面3g、花椒面2g、姜粉1g、蒜蓉10g、花生米20g、芝麻10ml、酱油10ml、醋5ml、胡椒粉2g、葱碎3g、麻油5ml、葱姜适量。

制作过程：

1、准备好所需食材。

2、猪骨加入水葱姜小火煮至1小时。

3、把辣椒面和芝麻放入小碗中。

4、锅中注入有烧至6成热。

5、将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。

6、花生米放入锅中炒香。

7、把炒香的花生米压碎备用。

8、取一碗，加入葱碎蒜蓉姜粉花椒粉冬菜花生碎酱油醋油辣子，麻油。

9、锅中注入水，烧开下入面条煮熟。

10、加入洗净的油菜。

11、料碗中，加入烧开的大骨汤。把调料冲开。

12、将面条捞入汤碗中，撒上香菜即可。

1/8 准备适量的碱面



2/8 姜蒜剁成泥，韭菜洗净



3/8 姜蒜泥中放适量开水勾兑开，榨菜切成细丝



4/8 碗中先放入榨菜丝，酱油、盐、味精、姜蒜水，韭菜末



5/8 然后放入芝麻酱。再放入辣椒油，搅拌均匀定好底味



6/8 在放入猪油，花椒粉



7/8 锅内的水再次烧开后，放入面条煮熟。



8/8 锅内的水再次烧开后，放入面条煮熟。

碱面 80g

海带丝 适量

老姜 适量

大蒜 适量

榨菜丝 适量

红油 适量

猪油 适量

小葱 适量

醋 适量

花椒面 适量

酱油 适量

绵白糖 适量

芝麻酱 适量

1、提前将原料准备好，面条选择新鲜碱面。

2、做干溜面一定要用到的自制姜蒜水，将大蒜、老姜拍碎，倒入适量凉开水中，加入盐、白糖、料酒

 、白胡椒粉搅拌均匀即可（做凉拌菜也可以用哦）

3、锅内倒入适量清水煮沸后，提前将海带丝下入锅中煮一会，然后下入碱面煮熟。

4、将煮好的面条捞出沥干水，将猪油、姜蒜水、酱油、红油、芝麻酱、醋、白糖、花椒面浇在面上，撒上榨菜和葱花搅拌均匀即可食用。

到此，以上就是小编对于重庆干溜小面调料的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆干溜小面调料的1点解答对大家有用。