小面网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小面重庆调料拌面的问题，于是小编就整理了2个相关介绍小面重庆调料拌面的解答，让我们一起看看吧。
重庆拌面酱的做法？
材料
中细面条1小把，酱油1汤匙（15ml），花椒油2茶匙（10ml），姜末1茶匙（5g），蒜茸1茶匙（5g），碎榨菜粒2茶匙（10g），红油辣椒2茶匙（10g），麻油1茶匙（5ml），香葱粒适量
做法
1、在一只饭碗内放入姜末、蒜茸、碎粒榨菜，调入酱油、花椒油和红油辣椒，调拌均匀。
2、煮锅烧开水，下入面条煮熟。期间加一两次凉水，直至面条无硬心，约需3—5分钟。
3、将煮好的面条捞出，沥掉多余水分，放入调好料的碗内拌匀，淋上麻油，撒上香葱粒即可。
小诀窍
1、自己做碗小面，口味也要依据自己的喜好，嗜辣的人可以多放点红油辣椒。
2、如果有现成的骨头汤，可以和佐料调拌好，做成汤面，又是一种感觉。
收工：
上菜罗，是不是隔着屏幕都很香的样子，并且味道也是超级诱人的哟！你可以试试。
重庆拌面酱做法：
食材明细
猪肉、大蒜、姜、大葱、八角、花椒、水、郫县豆瓣、黄豆酱、甜面酱、细砂糖、芝麻酱、植物油、料酒。
1、准备好所有食材，把肉切丁，蒜切成片，大葱切小段，姜切成薄片，郫县豆瓣剁碎。
2、锅中倒入植物油用小火加热，然后加入葱姜蒜，小火煸炒五分钟左右香味四起。
3、倒入八角和花椒，继续小火翻炒3分钟左右。
4、捞出这些香料，锅中留下清油。
5、锅中加入肉丁，翻炒2、3分钟后，加入郫县豆瓣、黄豆酱、甜面酱、芝麻酱和白砂糖炒3分钟左右。
6、最后加入料酒、水、中火翻炒至酱料沸腾即可。
7、晾凉装瓶放冰箱，吃的时候拿出来，用不沾油和水的干净勺子舀出，再盖好放回冰箱，密封可以保存一个月左右。
锅中烧油，待完全热以后倒入切好的肉末，中火翻炒至肉末出油变色，加入蒜末炒香，以2:1的比例加入黄豆酱和甜面酱
翻炒均匀出油，倒入小半碗的清水煮沸，翻炒至水分收的差不多，酱就做好了
小面拌面调料怎么样？
所需材料：面条180克、香葱2根、大蒜3瓣、花生米适量、榨菜适量、辣椒酱2勺、辣油3勺、花椒粉1克、孜然粉0.5克、熟的白芝麻2克、细砂糖3克、生抽1勺、盐少许、鸡精少许、醋1勺
1、先处理一些配料，把大蒜去皮切成蒜粒，香葱洗净切成葱花，榨菜和花生都切成碎丁
2、再来调一下重庆小面的灵魂料汁，把辣椒酱、辣椒油、白芝麻、盐、花椒粉、生抽、孜然粉、细砂糖倒入碗内，搅拌均匀
3、锅中倒入适量的食用油，把蒜粒和一半的葱花下锅，中火煸炒出香味
4、接着再倒入之前调好的料汁，继续用中火煸香，待能明显闻到辣香味后，即可熄火，然后加入少许鸡精和醋，搅拌均匀后，倒入碗内待用
5、调料汁做好后，我们来煮面条，将面条热水下锅，煮到全熟就可以捞出来了
6、将煮好的面条放入碗内，再倒入3勺刚刚煮面的汤水，最后把之前炒香的调料汁淋在面条上，再撒上榨菜碎、花生碎和剩余的葱花，就大功告成了
7、吃的时候拌一拌，让配菜、调料汁与面条更融合一些，真的特别香，喜欢吃小面的朋友快来试试吧
1:少量酱油，不需要多贵的生抽老抽，黄豆酱油即可；
2:味精和鸡精；
3:油辣椒；
4:花椒面，也可以用新花椒做的花椒油，更香；
5:混合油（猪油、菜油、香油）；
6:葱花；必备调料
7:榨菜粒（少量）；
8:芽菜末（少量）；
9:炒香的花生碎粒 ；
10:姜蒜末（少量）；
11:醋。
到此，以上就是小编对于小面重庆调料拌面的问题就介绍到这了，希望介绍关于小面重庆调料拌面的2点解答对大家有用。