重庆小面调料干拌，重庆小面的干拌面

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小面调料干拌的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆小面调料干拌的解答，让我们一起看看吧。

重庆小面干拌的正宗做法？

一、原料

面条 150g、辣椒或麻椒粉 一勺、干红辣椒 5个、白芝麻(生) 一勺、大蒜 半头、生姜 少量、大葱 少量、花生(生) 30个、白糖 适量、食盐 适量、咸菜 适量、油菜 100g

二、做法

1、辣椒切碎和芝麻一起放到碗里备用，麻椒碾碎备用；大蒜葱姜切碎放到碗里备用。

2、将面条放入锅中煮熟，过凉水后放入大碗中。

3、锅放入适量色拉油

4、油温五成热时将生花生放入并调小火炸，大约1分钟左右看到有的花生裂开。

5、即可将花生捞出放入乘辣椒的碗里，调大火将油烧热至200度左右(油刚要冒烟)关火。

6、迅速将油导入乘有辣椒等的碗里，几秒后将一半麻椒放入碗里。

7、锅中放水烧开，将油菜放入锅中，一分钟后捞出过凉水即可。

8、中途取少量面汤放入蒜碗里

9、将辣椒等的油，蒜等的汁放入面条中稍微搅拌均匀，

10、放入盐糖和另一半麻椒、咸菜充分搅拌。

11、最后将油菜放入大碗中即完工。

准备材料面粉、水、盐、油、葱花、辣椒油、花生碎、豆芽菜、酱油、醋、花椒粉、蒜泥

制作小面面条

1.将面粉和水按10.4的比例混合均匀，揉成面团，醒15分钟。

2.将面团擀成薄片，切成细条。

3.将面条放入沸水中焯熟，捞出沥干备用。

制作小面佐料

1.将豆芽菜焯熟，捞出沥干。

2.花生碎、葱花、蒜泥、花椒粉混合。

3.酱油、醋、盐、辣椒油混合。

拌制小面干拌面

1.将焯熟的面条放入碗中。

2.加入佐料和酱汁，搅拌均匀。

3.撒上花生碎、葱花和豆芽菜，即可食用。

今麦郎重庆小面是拌面还是泡面？

    今麦郎重庆小面是干拌的。

    重庆小面是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜。佐料是重庆面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿，先调好调料，再放入煮好面条。

   从色泽上来看，重庆小面红汤的汤色要红亮、清汤的汤色则应呈乳白或浅黄。除此之外，面条要显微黄，面条的质地应达到柔软不断。

顾大嫂重庆小面是泡的还是拌的？

顾大嫂重庆小面是泡面

第一先用开水把面泡散，

第二再把泡面的水倒掉，l

第三才把泡面的佐料根据自己的喜好，一包一包的放入泡面中。

第四、最后再次倒入开水，盖好盖子，泡上几分钟。打开盖子，用叉子把面搅匀。然后就可以开吃了。

第五，吃起来酸爽劲道。

第六，如果是在家里，最好用锅煮一煮，更好吃

到此，以上就是小编对于重庆小面调料干拌的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小面调料干拌的3点解答对大家有用。