小面网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小面调料配菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆小面调料配菜的解答，让我们一起看看吧。
我想问下重庆小面里面的芽菜指的是什么菜？
一般是黄豆芽。
芽菜并非一种蔬菜，它是一类蔬菜。
在适当的条件下，通过植物种子培植出来的幼苗、幼梢都可称作芽菜，常见的芽菜有黄豆芽、绿豆芽、萝卜苗、鸡米芽、荞麦苗、荠菜苗等。芽菜中的黄豆芽和绿豆芽是大众的最爱，因为它们不仅具有抗衰老的效用，而且不论炒着吃，还是做汤，味道非常清香可口。
小面里的菜叫什么？
当然就是青菜叶了。推荐几种青菜叶：
空心菜，重庆叫藤藤菜，择的时候老点无所谓，但要择成一段一段的，不要象炒那样去撕破，不要去叶；
豌豆尖，越嫩越好，不要相信外面菜市场择的，还不是一样的老，回来自己再重新择过最好；
莴笋叶或油麦菜叶，也很爽，但叶子太长，给它折断再煮；
菠菜，有点脏，一定要洗干净。
其他的像莲花白，大白菜，瓢儿白，小白菜叶可以。
到此，以上就是小编对于重庆小面调料配菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小面调料配菜的2点解答对大家有用。