小面网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小面调料荣昌的问题，于是小编就整理了1个相关介绍重庆小面调料荣昌的解答，让我们一起看看吧。
荣昌小面炸酱的正宗做法？
用料
后腿肉
500克
姜沫
5片
甜面酱
2勺
料酒
2勺
生抽
5勺
老抽
2勺
蚝油
1勺
油
看着办
花椒粉
1小勺
鸡精膏
1勺
步骤 1
肉沫我喜欢自己剁，我不喜欢太肥的肉，所以买了后腿肉，肥肉少。
步骤 2
姜切成沫
步骤 3
锅里放的油需要淹过肉沫才算合适，冷油下锅为的是不让肉沫快速凝固，在锅里把肉沫慢慢戳散，油温上来了肉沫也炒散了，这个时候放入姜末继续爆炒干水份，炒到肉沫变色，放入料酒再翻炒一下，继续加入蚝油 甜面酱 生抽 老抽 花椒粉 鸡精膏继续翻炒这个时候汤汁已经淹过肉沫，让它熬一阵，我的老习惯，尝一下…哈哈哈哈…盐味合适盛出。
步骤 4
还有这个，特别推荐：我家吃面酸辣粉都放了它。榨菜，超市买的大头菜，用拉大蒜的那个盒子给他拉成颗粒，放点芝麻香油用密封盒转起来，吃的时候放一勺在上面，美味
荣昌小面炸酱的做法
用料
猪里脊 90克
黄豆酱 1勺
老干妈风味鸡油辣椒 1勺
葱段 适量
蒜 适量
姜 适量
鸡蛋 1个
水果黄瓜 1根
面 100g
做法步骤

1、1、一勺黄豆酱一勺老干妈，猪里脊打成肉糜，切葱花备用

2、2、热油放蒜蓉酱（我用的是成品蒜蓉成品，带咸味有姜丝）和葱花炒香

3、3、转小火放入酱料翻炒片刻

4、4、仍然小火放入肉糜翻炒至变色后再炒片刻，倒入一小碗开水小火慢煮10分钟左右，捞出备用

5、5、在煮肉酱的时候准备蛋丝跟黄瓜丝

6、6、面根据你们自己品类的面煮好过凉白开备用

7、7、所有食材搅拌一起即可.
到此，以上就是小编对于重庆小面调料荣昌的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小面调料荣昌的1点解答对大家有用。